小熙的食谱：推荐几道家常美食，开胃就解馋，下酒下饭都不错，值得尝尝

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鱼香肉末豆腐
材料：南豆腐1块；肉末50克；香葱；大蒜；泡椒；豆瓣酱；生抽；白糖；醋；水淀粉；黄酒；盐；
做法
1豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末，锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒；
2注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋；加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。

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番茄烩金针菇
材料：番茄2个，金针菇200g ，盐适量，食用油适量
做法：
1．准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克
2．番茄用小量盐搽洗外皮，清水沖洗干净后切成1厘米小片
3．金针菇切去头，拨散用清水沖洗干净
4．热锅下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，焖煮10分钟
7．十分钟后番茄充分出汁、焖烂
8．用筷子将番茄皮夹出来
9．继续焖煮5分钟至软烂
10．倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。
11．试成淡，加入小量盐。收汁出锅即可

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蟹味豆腐
材料：
豆腐、油、香菇、蟹柳、豌豆、咸鸭蛋
做法：
1.豆腐、香菇、蟹柳分别切丁。
2.锅中加适量水，撒入少许盐，下入豌豆，焯熟，捞出备用。
3.咸鸭蛋，放入微波炉加热20秒，鸭蛋蛋白切丁。
4.锅中加入适量油，油温烧至5成热，倒入咸鸭蛋黄，翻炒至冒泡。
5.加入香菇、豌豆翻炒均匀，倒入清水，转中火煮5分钟。
6.倒入豆腐丁，继续煮3分钟。
7.倒入蟹柳丁，煮至沸腾后，转小火焖3分钟，撒入少许盐和白糖，即可出锅。

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水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
4.放入杏鲍菇。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6.加少许花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
【小熙的食谱：推荐几道家常美食，开胃就解馋，下酒下饭都不错，值得尝尝】11.放入少许香菜即可。