搜狐新闻■天凉后，茄子和它炖一锅，又香又嫩，非常下饭，比大鱼大肉还好吃( 二 )

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第五步、准备一个砂锅，洋葱用刀切成小片，铺在砂锅的底部，将煎好的豆腐倒在洋葱之上，再倒入炒软的茄子。

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第六步、锅里再倒一些油，烧热后加蒜末爆香，牛肉剁成末后倒入锅中，快速翻炒至变色，然后加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。

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第七步、向锅里加适量的清水，用大火把汤汁煮至浓稠后，把青红辣椒圈倒进来，翻炒均匀后倒进砂锅里，将砂锅放在火上烧开，再盖上盖子用小火焖10分钟，豆腐茄子煲就入味了。

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鲜嫩好吃的豆腐茄子煲就做好了，用来配米饭非常好，基本上20分钟就完成了，非常简单。豆腐和茄子吸收了牛肉的味道，味道更加浓郁鲜香。只要做这个菜，全家人都能吃2碗米饭。

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#豆腐#茄子#茄子煲收藏
豆腐的含钙量很高，经常吃可以给孩子补充钙质，促进骨骼发育，个子长得高。同时，豆腐还是补益清热养生食品，经常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清理肠道、帮助消化，可以避免孩子出现“积食”的情况，总之吃豆腐的好处是非常多的。大鱼大肉吃多了就会上火、痰多，而且最近肉卖得那么贵，还是多吃点豆腐吧。
今天我给大家分享的是我家最爱吃的一道菜，就是【豆腐茄子煲】，端上桌后热气腾腾的，吃几口就感觉自己身上很暖和，特别适合天气变凉后吃。
————【豆腐茄子煲】————
【食材】
牛肉150克、茄子1个、豆腐200克、生抽、老抽、蚝油适量、生姜、大蒜、葱花适量、辣椒1个、豆瓣酱1大勺。
【制作方法】
第一步、准备一块豆腐，最好还是老豆腐，嫩豆腐容易碎。用清水冲洗干净后，切成豆腐块，大小随你定。
第二步、茄子削皮后清洗干净，用刀切成长条。青红辣椒去籽去蒂，用水洗净后切成辣椒圈。
第三步、起锅，倒入适量油，开中火烧热，将豆腐块下锅煎，将表面煎至金黄，注意翻面，每一面都要煎到，除了普通的豆腐，还可以用日本豆腐。
第四步、豆腐煎好后，盛出装盘，锅里留底油，烧热后加葱花、蒜末爆香，倒入茄子条翻炒至断生变软，大概需要炒5分钟，也盛在盘子里。
第五步、准备一个砂锅，洋葱用刀切成小片，铺在砂锅的底部，将煎好的豆腐倒在洋葱之上，再倒入炒软的茄子。
第六步、锅里再倒一些油，烧热后加蒜末爆香，牛肉剁成末后倒入锅中，快速翻炒至变色，然后加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。
第七步、向锅里加适量的清水，用大火把汤汁煮至浓稠后，把青红辣椒圈倒进来，翻炒均匀后倒进砂锅里，将砂锅放在火上烧开，再盖上盖子用小火焖10分钟，豆腐茄子煲就入味了。
【搜狐新闻■天凉后，茄子和它炖一锅，又香又嫩，非常下饭，比大鱼大肉还好吃】鲜嫩好吃的豆腐茄子煲就做好了，用来配米饭非常好，基本上20分钟就完成了，非常简单。豆腐和茄子吸收了牛肉的味道，味道更加浓郁鲜香。只要做这个菜，全家人都能吃2碗米饭。