【美好生活爱天天】大白菜的6种新鲜吃法，冬季不可少的美味

大白菜的6种新鲜吃法，冬季不可少的美味
这个季节是大白菜收获的季节，也是吃大白菜的季节，很多人都喜欢将大白菜下在火锅里吃。其实，大白菜还有很多种美味吃法，喜欢吃大白菜的一定要做来试试，会给你不一样的味觉感受！
1、大白菜肉丸子

本文插图
食材：肉末、大白菜1棵、葱1根、姜1块、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒、姜末、玉米淀粉
做法：
1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀
2.再用力甩十几至二十次，直到发粘为止
3.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒
4.放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉
5.将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分
6.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合
7.把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀
8.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球，水开后将肉球轻轻放入沸水里
9.开中大火，等肉球浮起再煮片刻，煮熟后在碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花即可
2、翡翠白玉卷

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食材：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许
做法：
1.将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮
2.菜叶放入滚水中烫软后捞出，香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
3.肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀
4.再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
5.取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料
6.用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中
7.放入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅
8.再加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
3、大白菜猪肝汤

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食材：猪肝200克、大白菜叶150克、枸杞8颗、湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油
做法：
1.将大白菜叶洗净，切成小片
2.猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆
3.油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌
4.再加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾
5.放入猪肝煮熟，加精盐调味即可出锅
4、猪肉白菜炖粉条

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食材：猪五花肉、土豆粉条、大白菜、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒
做法：
1.五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块，大白菜洗净切块
2.土豆粉条提前用温水泡软，再用剪刀剪断
3.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末捞出
4.锅中烧开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开
5.放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒，烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白
6.加入酱油盐、白糖调味，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉
7.放入粉条子炖5分钟，加入切好的白菜炖3分钟
8.入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可