小常识葡萄酒要如何进行醒酒葡萄酒要醒酒的原因是什么 _醒酒

葡萄酒就像是漫长的成长过程中的睡美人。打开软木塞的那一刻，等待了几十年。您仍然需要耐心等待几个小时，让葡萄酒进入醒酒器。慢慢呼吸然后醒来。许多人倾向于在开瓶后直接饮用葡萄酒。因此，他们总认为好酒不好。原因是酒一般在开瓶前就“睡着了” 。葡萄酒用软木塞密封后，或在封闭的橡木桶和深色酒窖中，因为与氧气接触较少，葡萄酒容易形成硫化氢、硫磺、二氧化硫等异味。在运输、储存等过程中，振动会产生氧化作用，酒液会产生特殊的异味，影响饮用的口感。文章来自酒园。因此，一般开瓶后最好在醒酒器中醒酒半小时或一小时，以蒸发异味，尤其是那些长期保存的优质葡萄酒。如果葡萄酒长时间与空气接触，将有助于软化酒中较硬的单宁，使酒的口感更加柔和。一般来说，换瓶的目的是双重的。首先是让酒有更多的空间与空气接触，让酒更柔和，更芳香。因为一般的醒酒器底部比较宽，所以能提供比酒瓶更大的空间。二是去除老酒中陈酿产生的沉淀物（或酒渣）。卧螺离心机采用流体工程原理：流体的流速与流体分子结构内的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加速红酒的流动并与空气混合，使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压储存的单宁被快速氧化，保留了酒体柔滑芳香醇厚的口感，提高了红酒的原汁原味。

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