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Step 5. 冷藏
把起司蛋糕一层一层叠完后就可以直接吃了！不过你也可以把它放回冰箱 ， 冷藏一段时间 ， 让奶油乳酪的那几层稍微结实一点 ， 那样才更像平时吃到的起司蛋糕 。 这个好处是 ， 你可以在朋友到来之前就准备好 ， 等吃完饭后从容地从冰箱直接上桌 。

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当然啰 ， 名字取作梅森罐装起司蛋糕不是没有原因的 。 梅森罐的盖子是可以分开的 ， 为了耍一点噱头 ， 我们的梅森罐装起司蛋糕只装上金属环 ， 而把垫片拿掉 。 这么一来 ， 就可以和单纯的玻璃罐起司蛋糕有所区隔啰！
（实用主义者认为：完全没有必要！）

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