「美食与点心」原创炒菜怕油烟？那就学点美味的蒸菜吧，营养不上火( 二 )

做法：
1、买那种头尾有的那种，清水洗干净，千万千万不要削皮！上蒸锅。
2、直接的放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
3、蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，全部装小碗，倒入生抽，少许麻油，最后淋少许热油在上面。不用放盐。（配料可根据自己口味选择）
4、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃。趁不烫手时切0.5cm厚的片。
5、蘸着吃就可以啦！也可以将蘸水倒入莲藕中搅拌一下，更入味
蒜蓉蒸金针菇

本文插图
用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
做法：
1、金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中
2、剥蒜，多剥点，大概一包金针菇配一头蒜，剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感更香
3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了
4、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了
凉拌蒸茄子

本文插图
用料：茄子（2根）、蒜（7-8瓣）、生抽（适量）、老干妈（适量）、辣油（适量）、盐（适量）、醋（一点点）、葱花（适量）
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡
4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！

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