药师不姓黄■重口味，杀死心脏的慢性毒药？( 二 )

当然除了食盐，我们日常烹饪中的酱油等其他含盐调料也需要限制。一般来说一大勺酱油（大约15ml）含有1000毫克左右的钠。而且一般来说老抽比生抽含钠离子更多，低钠或者低盐酱油是更好的选择。不过低钠酱油一般咸度也会更低,千万要注意不要因为低钠而放更多的酱油。

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当然除了酱油，我们平常吃的很多咸菜、腌料、辣椒酱、沙拉酱等都有不同程度的盐。所以除了控制食盐的用量，这些酱料的使用也需要控制。
可能有人会说，没有盐味的东西不好吃啊！首先我们要澄清一点，低盐食物≠无盐食物。很多“重口味”也不是天生的，只是因为长期食用高盐食物味蕾变得更加迟钝了。而培养低盐饮食习惯就需要我们慢慢减少盐的摄入，重新提高我们味蕾的敏感度。为了提高食物的风味和香气，我们可以试着加入其他不含盐的调味料和香辛类蔬菜，比如黑胡椒、五香粉、醋、小葱、蒜末、香菜等。
另外不同的调料也会不同程度的影响我们的味觉，比如酸味会提高我们对盐的敏感度，但是甜味会弱化我们对盐的敏感度。所以同样量的盐，酸咸味可能比甜咸味滋味更足。除此以外，一般中餐菜肴里的盐经常集中在汤汁中，因此我们夹菜的时候尽量不要蘸取过多的汤汁，也不要用菜肴里的汤汁拌饭。这样可以帮助减少食盐的摄入。
综上所述，食盐中的钠既是我们身体不可或缺的微量元素，但是过量摄入也确实会提高各类心脑血管疾病的风险。由于中餐的传统，含盐量一般普遍偏高，因此降盐也成了大部分中国人改善饮食的普遍目标之一。不过对于很多“重口味”来说减盐也不能操之过急，做菜时酌情减少食盐和酱油等其他含盐调料的使用，多用无盐的调料代替，少吃菜肴里的汤汁。养成这些良好的饮食习惯都能帮助我们改善我们的饮食，减轻心脏和肾脏的负担。