『美食工坊』酥脆香甜，唇齿留香，这饼到80岁都还馋

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美食君虽然是个地道的南方人，但对面食却是情有独钟，尤其喜欢以前校门口卖的白糖饼，从烤炉里面夹出来，还是热腾腾的，咬上一口，满嘴的芝麻香气和白糖香甜。
今天就打算复刻一遍记忆中的味道，另外为了不显得单调，美食君还准备做一份红糖馅儿的，搭配着一起吃。
【『美食工坊』酥脆香甜，唇齿留香，这饼到80岁都还馋】

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烤炉烤出来的饼，皮薄馅儿香，相比平底锅烙的，饼皮会更加的酥脆。而且放在控制好温度的烤箱中，简单好上手，不需要频繁翻面和把握火候，对厨房小白更友好。
做完红糖馅饼之后，竟然地发现：它还有流心诶。这是太惊喜，太意外了！

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这样的美味，却只需要极其简单的食材来制作，接下来我们就来看看这白糖饼和红糖饼的做法吧。
白糖饼＆红糖饼

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面粉300g/淀粉30g
红糖粉20g/粗砂糖20g
黑芝麻/白芝麻适量
1. 300g面粉中，一半面粉中倒入少量热水，另一半面粉中倒入少量冷水，搅和均匀，少量多次地交替添加冷热水，直至面粉全被搅成絮状。（这是半烫面的做法，更适合用来做饼）

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2. 面絮在盆中揉成团，转到案板上将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟。

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3. 30g淀粉分成两份，分别加入白糖和红糖，搅拌均匀。

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4. 将面团分成8个等量大小的面剂子，擀成长条，擀薄，包上白糖馅，收口。

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5. 包4个长条形状白糖馅的饼，剩下4个剂子擀成圆形，包成红糖馅圆饼，作为区分，同样收口。

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6. 将包好的饼收口处朝下，表面撒少许面粉，再次擀成薄饼，包馅后擀面时要控制好力道，防止面皮炸开。

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7. 预热烤箱至220摄氏度，将饼放入垫上烘焙纸的烤盘上，饼皮上刷一层水或油，白糖饼上撒白芝麻，红糖饼上撒黑芝麻。

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