「Meggy跳舞的苹果」全蛋打发海绵蛋糕，比戚风易上手，零失败，平整不开裂，香甜细腻，原创( 二 ) 闲着没事

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7.将牛奶玉米油混合液倒入面糊盆中；

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8.用刮刀翻拌均匀；这就是海绵蛋糕糊了；

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9.事先准备好纸杯和相应的6连模；将蛋糕糊倒入纸杯中， 8分满，剩下的蛋糊还能装2杯，如果烤箱够大，可一次烤完；如果烤箱容量烤不了8杯，另外两杯可以入蒸锅蒸熟；

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10.将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层， 140度上下火， 40分钟；我的迷你烤箱只能设定30分钟，我又额外加了10分钟；蛋糕涨发及上色还是很让人满意的；

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11.蛋糕出炉后无需倒扣，晾架上晾凉后即可食用；如果用蛋糕模具加热在蛋糕顶上烙上图案，小蛋糕的颜值瞬间被提升了。

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1.全蛋打发海绵蛋糕隔热水打发比较轻松，且蛋糊的稳定性较强，一定要让蛋糊的痕迹垂落后保持10秒不消失才能筛入低筋面粉；
2.烤的温度和时间根据烤箱实际情况、杯子的大小和材质来调整；
3.烙铁是蛋糕专用烙铁，在明火上加热3分钟后可在蛋糕表面烙上图案；蛋糕表面不能太湿润，否则烙印的高温会将蛋糕表皮粘下来，所以蛋糕要在室温上放一下，使表面的水汽蒸发就好烙印了。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。