「小厨房小美食」不值钱的几种食材,凑成一盘菜,配上精心调好的汁,赶上饭店级别
每天总是忙忙碌碌的 , 经常在快要做饭的时候 , 才来考虑吃什么 。 翻看冰箱找出能吃的食材 , 拼凑成一盘菜 , 不刻意去搭配 , 完全是为了解决温饱问题 。 好在孩子不在家 , 两个大人能简单就简单些 , 主要还是想偷个懒 , 不然每天三餐做的太复杂也实在受不了 。 虽然食材看起来简单 , 但还是会尽心烹饪 , 让简单的食材也吃得有滋有味 。
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今天在冰箱里找到几个辣椒 , 鸡蛋 , 木耳是家中常年备用食材 , 随时都会有 。 今天要做的家常菜可不是简单的辣椒炒鸡蛋 , 精心调好半碗汁 , 用它来认认真真炒一盘菜 , 味道不同一般 , 简单的食材也能让家人吃得有滋有味 , 吃在嘴里会让你想起另一道菜 , 至于这道菜叫啥名字 , 双椒炒鸡蛋 , 还是叫鱼香鸡蛋合适 , 您看着决定吧 。
现在把这个家常菜的制作过程分享给大家 , 如果你有兴趣就来看看吧 。
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准备食材:4个鸡蛋 2个青椒 1个红椒 木耳 葱 姜 蒜 干辣椒
准备调料:植物油 豆瓣酱 盐 生抽 醋 胡椒粉 糖 淀粉
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制作步骤:
步骤一:木耳提前用水泡软 , 青红椒去掉里面的籽后洗净 , 切成细丝 , 木耳洗净后切成细丝 , 鸡蛋打入碗中 , 放入少许胡椒粉搅拌均匀 , 葱姜蒜准备好备用 。
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步骤二:用小碗调好汁:三勺醋 , 两勺生抽 , 一勺糖 , 适量盐 , 一勺淀粉 , 适量水调匀 。
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步骤三:锅中放入适量油 , 油多放一些 , 炒出的鸡蛋蓬松鲜嫩 , 鸡蛋液倒入锅中后 , 用筷子或者锅铲迅速滑散开 , 鸡蛋炒好盛出来装入碗中 。
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步骤四:锅中留有底油 , 油六成热时放入姜蒜片 , 干辣椒炒出香味 , 干辣椒辣味重 , 不能吃辣的人可以不放或者少放 。
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步骤五:放入青红椒翻炒几下 , 这里用的青红椒几乎没有辣味 。
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步骤六:放入鸡蛋碎 , 木耳翻炒 , 放入一小勺豆瓣酱炒匀 。
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步骤七:把调好的汁倒入锅中 , 迅速翻炒入味 。
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步骤八:鱼香鸡蛋炒好就可以出锅了 , 盛出来装入盘中 。
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步骤九:尝一尝鱼香味很浓 , 吃在嘴里让人想起鱼香肉丝来 , 没有肉用鸡蛋来代替味道也不错 。
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小贴士:
1.炒鸡蛋时油要多放一些 , 炒出的鸡蛋蓬松鲜嫩 。
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