『美食美刻美天』家常菜怎么做好吃？几款家常菜谱做法，做菜就是这么简单！

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荠菜鲜肉饺子
食材：荠菜、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、香油、食用油、面粉、清水
做法
1、荠菜摘掉根部和黄叶洗干净，葱剥皮切碎，姜去皮切姜末，猪肉剁成肉馅。
2、把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量生抽，搅拌均匀腌制一会。
3、锅内添冷水烧开，倒入荠菜焯水，等到荠菜变色，捞出泡冷水，最后捞出荠菜挤掉水分切碎。
4、把腌制好的肉馅倒入荠菜中，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
5、另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
6、把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
7、锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

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香辣爆猪肝
材料：猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐
做法：
1.猪肝洗净切薄片，泡掉血水，捞出放盐、料酒、胡椒粉、生姜一起腌制15分钟。
2.碗中放入生抽、蚝油、白糖、温开水一起拌匀调成料汁。
3.锅里加适量油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒小火炒香。加入黄瓜稍微翻炒1分钟盛出。
4.锅中留底油，下入猪肝大火快速翻炒1分钟，加入炒好的配料和黄瓜。倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀即可。

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糖醋里脊
食材：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻
做法：
1、准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条
2、将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末，盛入盘中备用
3、下面调一个糖醋料汁，放入番茄酱，再放入两勺糖，这个比例可以根据自己的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌均匀备用，
4、肉腌好之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，打入鸡蛋肉更加的滑嫩，将这个肉条给它上浆，搅拌均匀放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的话容易脱浆
5、锅中倒入油，将油温烧至六成热，放入筷子有明显气泡就可以了，然后下入肉条，炸四五分钟，将肉炸至微黄，捞出来，将油温烧至八成热，下入肉条在复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆，然后捞出控油备用
6、另起一锅倒入油，放入葱姜，然后倒入料汁，将糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再来点水淀粉，勾芡一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，熬制浓稠才能挂在肉丝上面，放入肉条，快速给它翻炒均匀，让料汁裹在肉条上面，最后撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了

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椒香大排
材料：柠檬片排骨葱姜香叶花椒八角干辣椒野山椒黄酒盐老抽生粉油熟芝麻香葱花生碎
做法：
1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出
2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时