『极简料理』猪肉包子怎么做好吃？这个做法简单，不用提前发面，早餐的最爱

看电视的时候，看到人家早餐吃小笼包，哎呀，把我和闺女馋的啊，电视演的什么忘记了，就记得人家的包子了。已经好久没有吃包子了，正好今天新“采购”了一批“物资” ，有新鲜的猪肉诶，可以做包子吃。
北方人一般爱吃面食，尤其是发面，特别松软好消化，尤其适合老人小孩和胃不好的人群。传统发面需要几个小时才能发好，尤其是我妈妈那辈的都用老面发酵，更是得发一宿，但是我今天介绍的做法不用提前发面，特别简单快手，口感更是一级棒。

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准备材料：
面团：普通面粉250g ，酵母2.5g ，砂糖10g ，泡打粉5g（使成品更松软），水160ml
肉馅：猪肉（肥瘦3:7），鸡胸肉，大葱，姜末，五香粉，盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，香油
制作步骤：
1.把面粉和泡打粉混合放到面盆里，酵母和砂糖用温开水划开倒入，边加水边用筷子搅拌，搅拌到基本无干粉的时候，揉成光滑的面团。如果有和面机就更简单了，把所有面团材料放进去启动和面程序就好了。和好的面团盖上毛巾醒20分钟，不用等到发。

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2.这个时候我们来做肉馅，我做的放了点鸡胸肉，感觉更健康些，不喜欢的也可以都用猪肉。肉馅里加入适量五香粉、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜末搅拌均匀，调味品的量要根据肉馅的多少和自家的口味调整，我都是拌好后挑一点用舌头舔舔（舔完要漱口哦，毕竟是生肉），做多了就有准了。肉馅嫩滑多汁的秘诀就是要往肉馅里打水，然后往一个方向使劲搅拌上劲，水要少量多次的加，直到肉馅呈现稠粥样的状态。再把切碎的大葱放进去，到点香油，搅拌均匀，肉馅就做好了。

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3.面板上撒干面粉，把面团整理成长条形，然后切成大小均匀的剂子并擀成中间厚边缘薄的片。

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4.面皮上放上肉馅，一手托住，一手用拇指、食指、中指配合捏褶。

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5.都包好后，放到蒸锅里，开火加热到感觉温乎（不能烫了），关火，静置30分钟（观察包子变成1.5~2倍大即可）。

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6.开火蒸20分钟，关火后再闷5分钟，就可以了。

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