晨株洲▲全省米粉举行“武林大会”攸县米粉代表株洲打擂华声在线讯4月14日讯在全省“米粉武林

华声在线讯4月14日讯在全省“米粉武林大会”上，株洲市的攸县米粉和醴陵米粉等多味美食将登上大擂台，与“他们”一较高下，株洲的美食需要您加油鼓劲，快来加油打Call吧。
4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。活动最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项，为湖南米粉“加冕” 。
【晨株洲▲全省米粉举行“武林大会”攸县米粉代表株洲打擂】攸县米粉：国家地理标志保护产品

文章图片
攸县常年气候温和，雨水充沛，日照期长，是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观，道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。

文章图片
攸县米粉属于干制细粉，其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感，捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的，放入锅中煮约5分钟，再将其捞起放入事先准备好的高汤中，搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长，深受广大老百姓的喜爱。

文章图片
攸县米粉(烧汤粉)的做法
1.先切好配料，可根据自己喜好选择，比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。
2.正宗攸县米粉。
3.架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉。
4.煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人饮食喜好决定硬软度。
5.洗净锅，倒入食用油。
6.打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量,可煎，可煮。
7.添加之前切好的姜、肉等配料。
8.轻轻翻炒几下闻到香味即可。
9.加入清冷水，根据粉量来打汤，直至烧开。
10.放入3勺农家辣椒灰，待汤变色即可，也可根据自己喜好放酱油，耗油代替。
11.煮至香味扑鼻，倒入粉中、撒上葱花，即可完成。
【来源：华声在线】
版权归原作者所有，向原创致敬