什么样的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒 _什么样

【什么样的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒】喜欢喝酒的人都知道，醒酒是喝酒过程中必不可少的一步。醒酒让酒与新鲜空气接触，酒中的单宁逐渐氧化，让香气逐渐浮现。口感更加醇厚柔软。今天我们就来学习一下醒酒的相关知识。

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哪些葡萄酒需要醒酒？
1、廉价酒
廉价酒的味道不好。醒酒可以改善其口感。另外，由于使用了二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味比较重，醒酒可以促使这种恶心的味道迅速消失，从而营造良好的品酒氛围。
2、优质的葡萄酒
优质的葡萄酒，因为单宁含量高，所以需要醒酒。醒酒一方面可以提高品位，更重要的是可以发挥其高品质的潜力。需要醒酒的葡萄酒包括大部分赤霞珠、西拉、马尔贝克、小西拉，以及巴罗洛、基安蒂、蒙特普齐诺阿布佐、超级托斯卡纳等许多意大利葡萄酒。
3、白葡萄酒和黑比诺葡萄酒
一般来说，白葡萄酒和黑比诺（Pinot Noir）不需要醒酒，但也有一些例外。如果黑比诺葡萄酒异常酸，则需要醒酒以使其更顺滑。
醒酒器的选择
醒酒器的长度和直径直接影响葡萄酒与空气的接触面积，进而影响葡萄酒的氧化程度，从而反过来决定了酒的浓郁度。因此，选择一款合适的卧螺离心机非常重要。
一般来说，年轻的葡萄酒可以选择比较平的醒酒器，因为平的醒酒器的腹部比较宽，有利于葡萄酒的氧化；而陈旧易碎的葡萄酒可以选择更小的直径。一个小的醒酒器，最好是带塞子的，可以防止葡萄酒过度氧化，加速陈酿。还需要注意的是，最好选择易于清洁的醒酒器。
醒酒时间的控制
醒酒时间的长短需要根据酒的种类和饮用者的个人口味喜好来确定。一般来说，酒倒入醒酒器的那一刻，醒酒就开始了，醒酒时间从5分钟到2小时不等。
通常情况下，年轻葡萄酒的醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛和布鲁内罗迪蒙塔吉诺（BrunellodiMontAlcino) 和 Chianti (Chianti) 需要醒酒更长时间。值得注意的是，陈年酒不仅需要控制醒酒时间，而且对倒酒方法也有要求。总结起来就是：倾斜醒酒器，让酒沿着墙壁慢慢倒出，倒完后立即盖上酒塞。
加速醒酒的技巧
1
将酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复此动作一两次；
2
摇动醒酒器，使葡萄酒与空气接触；
3
使用葡萄酒曝气器（VinturiWineAerator）。