葡萄酒的真伪在家即可实验 _真伪

在浪漫的葡萄酒世界里，酒的种类很多，很多都是假冒产品。为了更方便的辨别假酒，本文教你一个方法，让你在家也能轻松辨别。

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【葡萄酒的真伪在家即可实验】
【实验原理】
花青素，又称花青素，是自然界中广泛存在的一种水-植物体内的可溶性天然色素，是一种黄酮类化合物。花青素存在于植物细胞的液泡中，是植物花瓣中的主要着色物质。水果、蔬菜、花卉等五颜六色的颜色，大多与它有关。花青素在不同的pH条件下呈现不同的颜色，在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红色和紫色是由于花青素的作用；在碱性条件下，它们呈蓝色。
天然葡萄酒之所以呈红色，是因为它含有花青素。花青素遇碱会变蓝，假劣酒遇碱不会变色。所以我们可以利用这个特征来鉴别葡萄酒的真伪。
[实验准备]
待测酒、面巾纸、食用碱、水。
【实验操作】
第一步：取一张面巾纸，对折8层。
第2步：在纸巾上滴几滴待测酒。这时，纸巾出现红色。好酒是用优质的葡萄酿制的，葡萄本身就带有色素，所以具有很强的渗透性。可以染色的纸巾层数越多，酒就越好。
第三步：制备碱性溶液。按碱：水=1：5的比例使用家用食用碱制成碱溶液。
第4步：将准备好的碱溶液滴在刚刚滴下酒的纸巾上。
第五步：观察颜色变化。
如果红色变成蓝色，那就是真酒。如果红色不变，就是假酒。在另一种情况下，它会变黑。它是真酒和假酒的结合。一部分与碱反应，另一部分不反应。蓝色和红色几乎是黑色的。

葡萄酒的真伪 在家即可实验

葡萄酒的真伪在家即可实验