一款好酒，醒酒过程一如仙女魔杖的当头一棒，青蛙变王子，扫把变飞船，都在于这个神奇庄重的变化过程 。侍酒师每一次小心翼翼的沉淀或倾斜，也都伴随着无比的尊重与敬意 。如此一个提升品位与增进修养的品酒教程，当麻瓜还是魔法师，学过了自然知道 。那么当你开了未成熟的葡萄酒，应如何处理呢?
【未成熟的葡萄酒应如何处理？】前列个方法，可以将部份葡萄酒下醒酒器，加速葡萄酒熟成 。让酒深深深呼吸，经过时间与空间的双重催化与交融，把蕴含酒体中的各种香味勾引出来，才是醒酒器的神奇所在 。
另一个方法，是让葡萄酒在瓶内继续慢慢氧化，过一天(甚至两天)再喝，很多的葡萄酒如Barolo，过变得更加好喝!
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