顶厨速递@现在才知道，30年的泡面都白吃，这才是泡面真正的“打开方式” 原来这才是泡面真正的“打开方式”

原来这才是泡面真正的“打开方式” ，我是现在才知道的， 30多年的泡面我都白吃了！泡面那浓郁汤头、富有弹性的面条还让你无法满足吗？把葱烧牛肉风味的泡面拿来做点变化，拿火锅牛肉片卷起来，是不是就成了很不一样的泡面料理！

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「肉食系的牛肉面」
差不多需要这些材料：
葱烧牛肉风味泡面1包、酱油2大匙、米酒2大匙、牛肉火锅肉片8片、葱3根
「肉食系的牛肉面」差不多是这样做的：
Step1.腌肉
肉要不要腌是很主观的，有人就喜欢肉的原味，但偏偏有人觉得太淡。吃得清淡的朋友，这个步骤就自己略过吧！反正我们是腌下去了。
泡面的好处是原本的调味就做得很到位，只要善加利用原本的调味包就行。

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把葱烧牛肉风味的泡面调味油包拿出来，挤出四分之一当作腌料的一部分，然后加入2大匙酱油，还有2大匙红标米酒调匀。然后把准备好的肉片拿出来，一条一条放入腌料中，至少腌个30分钟，久一点也无妨。

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Step2.切葱
既然是「葱烧牛肉风味」的，「葱」是一定要有的。这里把葱分成两个部分来用，葱白的部分依据肉片的宽度切成葱段，准备包在牛肉面卷里头；葱绿的部分切碎成葱花，最后洒在牛肉面卷上。
Step3.煮泡面
包装中原本的那块泡面体，想帮它换个造型根本没办法。想对它动手脚，只能烧锅水煮了它。反正我们要把泡面升级，就连原本的调味油包、粉包一起加进去，让面体也能够吃到一点葱烧牛肉汤的味道。

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不过这边可别把泡面一次给煮好，只要烫软就可以啰！后续我们还会针对这些面条做第二次条理的动作。煮好的泡面牛肉汤要先留着，后面还会用到。
Step4.做牛肉面卷
这步骤大概是最费工的，也是花最多时间的地方。先把牛肉片拿出来铺平，接着抓出适量的面条放在一边，再拿两根（或更多）葱段夹进去，最后把牛肉片卷起来变成牛肉面卷。

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卷好的牛肉面卷收口朝下，没有马上做完的话先放进冰箱里，否则牛肉片的油脂融化，牛肉面卷会变得太软，等一下不好操作。
Step5.烧牛肉面卷
拿一个小锅子，先用1大匙油润锅（不沾锅请自己省略），牛肉面卷收口朝下，放入锅中开始煎。煎到封口后，就可以把牛肉面卷翻面，让每一面都稍微上色。

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【顶厨速递@现在才知道，30年的泡面都白吃，这才是泡面真正的“打开方式”】再过来好戏就要上场了。让牛肉面卷继续留在锅中，倒入步骤三的泡面汤，烧个一两分钟就好啰。

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Step6.洒上葱花
把牛肉面卷夹起来，放到漂亮的盘子上摆好，往一旁倒入泡面汤，再从上头洒下葱花就完成了！这时候，看你要把牛肉面卷恶搞成乌贼，或者是多摆几个眼睛做成风之谷里头的王虫，就随你高兴了！