『舌尖寻味美食吧』这菜刚上市超市开门就遭抢，再过几天就老的咬不动了，这样做香

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这段时间在家里吃得最多的就是这个菜了，刚开始的时候每次洗干净，在锅里蒸一下就能吃，香甜美味。还记得刚上市的时候超市里放的豌豆，早上刚开门就遭抢半天不到就卖完了，每天要上货好几次，我每次都害怕买不到，所以想吃豌豆的时候就大早上去买，买的又新鲜又嫩。

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现在的豌豆已经没有刚开始的好吃了，因为大都老了，再过几天就真的咬不动了，我们家的孩子特别爱吃豌豆。豌豆蒸一下就能吃，味道香甜，在嘴里一嚼软软糯糯的，满嘴的香甜味。我婆婆更是豌豆的忠实粉丝，每年豌豆刚上市的时候，都要买回来十几斤，天天蒸着吃，怎么吃都吃不够。

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豌豆是一年生植物，每年春天成熟，但是成熟的时间也不长，也就是说今年的豌豆现在已经熟了，过几天豌豆就老了，不好吃，要想吃到好吃的豌豆，除非是自家种的过几天才会成熟，要不然市面上的豌豆都老了，只能等到明年才能吃。

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小小的豌豆营养价值还是很高的，含有维生素C ，钙磷的含量也不少，豌豆蛋白也很多，碳水化合物，脂肪都有，所以它的营养很全面。但是豌豆不能多吃，里面的蛋白质特别难消化，所以吃多了可能会引起肠胃问题。

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豌豆的做法最简单的就是水煮或者直接上锅蒸了，我觉得最有营养，并且保留的营养最多，也最简单的做法，就是隔水蒸。豌豆还可以熬粥喝，做糕点，跟菜，蛋，肉都可以搭配。今天我想分享的这种做法是我自己自创的，做法简单，只要愿意做就肯定会做，有兴趣的可以学一下。

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【豌豆鸡蛋饼】
食材：青豌豆，面粉，包菜，胡萝卜，鸡蛋。

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辅料：盐，十三香，香油，胡椒粉。
做法：
1 ，胡萝卜和包菜清洗干净切成丝备用，准备一个鸡蛋打散，放在适量的面粉中。

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2 ，搅拌均匀，再加少量的水搅拌均匀，先把面糊搅拌成稠面糊，然后搅拌至没有面疙瘩。

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3 ，青豌豆去皮，在锅里焯水一分钟，加适量的盐，焯水捞出之后，放入切好包菜和胡萝卜丝焯水一会，然后捞出。

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4 ，再加适量的水搅拌成稍微稀的面糊，加盐，十三香，胡椒粉，然后把切好的包菜，胡萝卜丝，豌豆放在面糊里，加点香油，搅拌均匀。

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5 ，油锅烧热，用勺子舀一勺放在锅里，煎到定型之后再翻面。