瘦食日记：香菇酱炒茄子，秘制拌猪腰，宫保杏鲍菇这几道家常菜的做法

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香菇酱炒茄子
材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许
做法
1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎；
2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；
3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；
4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；

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秘制拌猪腰
材料：猪腰2只、红椒1个、香菜2根、香葱2根、蒜8瓣、姜1块、辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、黄酒半碗
【瘦食日记：香菇酱炒茄子，秘制拌猪腰，宫保杏鲍菇这几道家常菜的做法】做法
1.猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。
2.蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。
3.锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。
4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。
5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。
宫保杏鲍菇

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做法：
1、杏鲍菇几个，清洗干净后先切成厚片，再切成丁；
2、大蒜拍扁、切成末，大葱破开、切成葱花，放在一起，抓入几粒干辣椒、一小撮青花椒；
3、再准备油炸花生米200克备用；
4、碗中放入陈醋10克、生抽10克、食盐2克、白糖10克、老抽2克提色、料酒10克去腥，再放入一点干淀粉，搅拌均匀备用；
5、起锅烧油，下入杏鲍菇，炸至表面金黄捞出控油；
6、锅内留底油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒，开小火爆香以后倒入杏鲍菇，沿锅边淋入调好的料汁，转大火爆炒20秒钟。料汁收浓以后，倒入花生米，快速翻炒均匀以后即可出锅装盘。