食堂日记@果仁菠菜，金针菇拌豆干，茄汁萝卜丸子这几道家常菜的做法

果仁菠菜

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材料：菠菜、花生
步骤：
准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的水挤干，切成适当长度。
将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

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金针菇拌豆干
材料：金针菇85克，豆干165克，红彩椒20克，蒜末少许，盐2克，鸡粉2克，芝麻油6毫升
做法
1.洗净的金针菇切去根部；洗好的红彩椒去籽，切细丝；洗净的豆干切粗丝。
2.锅中注水烧开，倒入切好的豆干略煮一会儿，捞出沥干，待用；另起锅，注入适量清水烧开，倒入切好的金针菇、红彩椒，煮至断生，捞出沥干。
3.取一碗，倒入煮好的金针菇、红彩椒、豆干，撒上蒜末，加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀，装入盘中即成。

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茄汁萝卜丸子-材料-萝卜1根、面粉100克姜2片、五香粉少许番茄酱1勺、白糖1汤匙植物油、盐适量-做法-1.萝卜去皮刨丝，加点盐稍腌制一会儿2.姜切末3.萝卜丝抓干水分，加入姜末，调入五香粉拌匀4.再加入面粉拌匀5.丸子锅刷点油加热，萝卜丝糊做成丸子放入锅中煎制6.煎的稍焦一些感觉更好吃，当然油炸的也可以了7.锅倒入适量清水，放入番茄酱、糖调成汁烧开，用水淀粉勾芡，淋入适量油，煮成番茄汁8.倒入丸子粘上茄汁就可以出锅，加点芝麻和香菜

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辣椒炒豆腐
材料：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐
做法：
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
【食堂日记@果仁菠菜，金针菇拌豆干，茄汁萝卜丸子这几道家常菜的做法】4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。