【小熙的食谱】精选美食：蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好"民以食为天" ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家" ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说："我不会做饭。 "其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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【【小熙的食谱】精选美食：蒜蓉茄子、虾皮老虎菜、豆芽鸡丝、干贝蒸金针菇的做法】
干贝蒸金针菇
材料：干贝，金针菇，蒜，干辣椒，辣酱，蒸鱼鼓油
做法
1、干贝浸泡一夜。
2、蒜切碎，干辣椒剪圈，姜擦泥。
3、金针菇洗净去根沥干，码放在盘子里，淋一点香油。
4、锅里放少许香油，把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下，倒蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、铺在金针菇上，水开上锅8分钟。

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豆芽鸡丝
材料：鸡脯肉，辣椒油，盐，油菜，豆芽，酱油，芝麻油，红椒
做法：
1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
2、将焯好后的菜过凉，挤净水份备用。
3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
4、捞出放凉，用手撕成细丝。
5、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
6、加入少许酱油，加入少许芝麻油，少许盐。
7、适量辣椒油拌匀食用即可

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虾皮老虎菜
材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
做法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘

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蒜蓉茄子
材料：大蒜，茄子，葱花，瘦肉。
做法：1、大蒜剁蓉，瘦肉切丁，茄子切块。
2、茄子上蒸锅蒸煮约10分钟蒸至半熟，锅中烧油，下姜蒜炒香，下肉丁快炒
3、放豆瓣酱调味，倒入一碗水淀粉，再倒入蒸好的茄子，翻炒3分钟，放酱油，食盐调味即可。