茜茜的菜谱■三杯杏鲍菇，黄焖鸡，青椒炒腊肉这几道家常菜的做法

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青椒炒腊肉：1 ，将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
1 ，起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮，加入青红椒一起煸炒。
2 ，盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味，最后炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

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黄焖鸡：1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。
2.将土鸡砍成块，姜切片，朝天椒切节、干辣椒切节，葱白切段。
3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。
5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。
6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅了！

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三杯杏鲍菇
材料：杏鲍菇、红尖椒、九层塔叶、姜、蒜头、生抽、米酒、麻油、冰糖
做法
1.杏鲍菇切件；红尖椒切片；蒜头拍扁。
2.准备一个锅，加入麻油，用中火加热，加入姜片及蒜头炒香。
3.加入杏鲍菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌匀煮至收汁。
【茜茜的菜谱■三杯杏鲍菇，黄焖鸡，青椒炒腊肉这几道家常菜的做法】4.加入红尖椒及九层塔炒匀，装盘即成。