尝试了几十种速溶咖啡后，想和你聊聊移动咖啡馆( 五 ) _咖啡小知识

永璞「6.0 冷萃咖啡液#红色石端正庄园」

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原则上我是不太喜欢咖啡液的，因为它的风味太丰富了。如果是冷萃咖啡液，在咖啡本身的风味之余会尝到一些奇奇怪怪的酸涩感，虽然可以理解为速溶咖啡的缺陷，但若是没有这个借口，放在新鲜咖啡上那完全就是一杯变质了的坏咖啡；

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而经过高温灭菌封装后可以常温冷藏的咖啡液虽然大部分烦杂风味被浓烈的咖啡苦涩隐藏，但与之相伴的是一种淡淡的橡胶味儿。总之在我购买的这些款咖啡液里，没有一款是让我满意想着以后再来一次的。

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满脑袋不信的，所以我从中挑选了三款稍微那么适口的咖啡液分享给你，分别是来自永璞的「6.0 冷萃咖啡液#红色石端正庄园」、明谦的「冰滴咖啡液#黄金曼特宁」和企鹅的「冰滴鲜萃黑咖啡#中烘焙」。

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这款咖啡液非常适合做奶咖，其实我建议任何咖啡液都一定尝试奶咖，不要指望它能还原出一杯新鲜的美式，你得到的将会只是一言难尽的大杂烩。
这款咖啡液使用的是云南保山咖啡豆，有明显的坚果和巧克力风味，异味感也较弱。
不

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建议把特调咖啡当口粮，但可以尝个鲜
无论冻干还是咖啡液，它们在萃取、回收和封装保存的过程中总会对咖啡原有的风味产生负面影响，可就像不新鲜的食材可以用重油重盐烹饪来弥补，这些遗憾也可以用所谓的「花式特调」来补全。但我不认

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为它们可以被作为解决方案，首先我对一切添加剂持保留态度，其次当我们想要来一杯花式特调的时候通常是想要喝一杯「好喝的含咖啡因饮料」，而它们只是对速溶咖啡的缺点稍加隐瞒，是远远达不到「好喝」程度的，所以我建议你不要抱太大希

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望试图将其作为「哪怕缺少条件也能拥有的一杯好喝饮料」。
其次，就我个人体验上来讲，花式特调的速溶明显咖啡因含量不足，你几乎要两份的量才能拥有一杯足量的生命水，除非你只想喝这种带咖啡味儿的香精饮料，不然还是建议想要解馋的

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时候叫杯二十块不到的瑞幸满意度都会更高。

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我更喜欢称之为趣味，让普通又苦涩的咖啡多了一些乐趣和层次，非常适合某个烦闷的午后用来轻松一刻。

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而我这次购买的瑞幸花漾特调有一个与之相同的特点，就是「放肆」。前面之所以推荐永璞是因为它很克制蜜桃乌龙风味与咖啡本味之间的比例，淡化前者成为后者延绵过程中的点缀。但瑞幸的这些莫名其妙的什么菠萝、玫瑰、蔓越莓等风味几

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乎是和咖啡本味混杂在一起的，你不能说它难喝，但它已经不像是咖啡了。
有趣的是在这次挑选测品的时候我无意间的决定让我发掘出了日后家中常备的饮料，它们分别是永璞的宇治抹茶液和三顿半的茶粉（我买的是混合装，每一种口味都很棒）。

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我一直觉得东方的茶和西方的咖啡都是大自然的瑰宝，可能是因为咖啡因的提神效果，也有可能是因为自己年纪大了，不过相比咖啡，我对茶更挑剔一些——喜苦不喜涩，所以通常我都更喜欢类似于乌龙、普洱这一类的茶以及宇宙之光抹茶。
永璞

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的抹茶非常的浓郁，不是那种加了工业香精的浓郁，而是抹茶本有的醇厚，而且因为已经是液体的缘故，可以直接与冰牛奶搅和做出一杯非常好喝的冰无糖抹茶拿铁，其实你如果喜欢抹茶，就应该知道无糖类的抹茶饮料要想好喝对抹茶的品质