尝试了几十种速溶咖啡后，想和你聊聊移动咖啡馆( 四 ) _咖啡小知识

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啡粉可溶于水的风味物质不全都是我们喜欢的，如果是热水浸泡的话最好在 5min 左右浸泡后立马丢弃，切不可像茶叶那般长时间甚至反复热泡，这样你真的会收获一杯刷锅水。
袋泡咖啡是我在尝试了这几种形态的速溶咖啡后最意外的一种，用它

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做出来的冰拿铁非常入味丝滑，唯一美中不足的就是需要提前放在冰箱里冷藏八小时略嫌麻烦，但是是值得的。
那些值得买的速溶咖啡
说了这么多，主要是想要让大家对不同种类的速溶咖啡有个了解，不同生产技术封装的速溶咖啡不仅呈现

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的风味不同，也和你日常的咖啡选择有关，简单总结来说：
如果你喜欢美式这样的纯咖啡，推荐速溶咖啡液，并且最好是冷藏保存的冷萃咖啡液，你可以放心跟着包装上标识的风味选购，最后成品几乎一致；
如果你喜欢冰奶咖，并且时间充裕，可以选

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择袋泡咖啡，但需要注意冷藏时间最好控制在不多不少八小时，少了风味析出不足，多了可能就会变成刷锅水；
冻干咖啡是一个不会出错的选择，无论是冷热冲泡美式或者奶咖，都能获得不错的体验，并且调制方便，值得一提的是现在大部分冻干咖啡粉都会标识适合美式或者奶咖，可以参照这个购买；
挂耳咖啡见仁见智，它是「精品手冲爱好者不可抗力条件下的解决方案」，同时如果想要获得一杯好喝的挂耳还需要一定程度的冲泡技巧，不建议新手直接冲；
永远不要买雀巢。
而我作为冰奶咖爱好者，

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给你推荐几款一定要尝试的速溶咖啡。
明谦「超精品即溶咖啡#黄金曼特宁」，风味被还原得丰富又浓郁
冻干咖啡有一个致命的缺点就是它在干燥过程中总是会有风味流失，但明谦的这款「超精品即溶咖啡」却非常完美的还原了咖啡的复合风味。

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按照官方的描述，「采用了 A-R 香气还原技术，在咖啡还呈现液体时将香气统一收集，在冻干后再进行重置还原」，我反复搜索了相关信息也没有找到更详细的介绍，如果有了解的朋友也非常感激补充。

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但如果只是这样就没啥可说的了，非常惊人的是它还能尝到一种很浓郁的醇厚香气，这种香气不是一种具体的味道例如常见的坚果莓果蜂蜜等，它就是咖啡本身的香气。怎么说呢，就像用猪油炒的蒜蓉菜心、大铁锅做出来的炖肉和满山

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跑老母鸡熬出来的鸡高汤，就像我们常说速溶咖啡是没有灵魂的，而这股香气给速溶咖啡带来了灵魂。
这款咖啡有两种口味，分别是「黄金曼特宁」和「耶加雪菲」，前者适合奶咖后者更宜黑咖，如果你想要尝试冻干，它必须第一个被下单。
明谦「袋泡咖啡#嘿可可」，

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牛奶咖啡相亲相爱一家人
作为一个奶咖爱好者，如果是冰饮相比冰拿铁我更喜欢 Dirty，因为我默认咖啡与牛奶是没有那么容易融合在一起的。大多数时候喝冰拿铁都是从淡到淡，越喝越淡，所以还不如像 Dirty 那般直接大口咖啡包裹着冰润奶香

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三十秒一饮而尽。

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出的咖啡香气不足，要么就是过萃（按照官方建议时间）析出了很多糟糕风味虽不至于刷锅水但的确不是讨喜的成品。
其实我花了不少时间纠结它和前一款冻干的推荐顺序，因为从口味来讲我更喜欢这款袋泡咖啡，最后想想八小时的冷萃条件

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似乎已经超出了「速溶咖啡」的特点——你不能随时随地想喝就喝。但相反的，即便你和我一样有完善的新鲜咖啡萃取条件，我也非常建议你购买尝试，在某个决心就待屋里啥也不干的周末提前准备好，给宅家的快乐加倍。