【鹏九跑腿】成批制作蛋黄酥，原来做法这么简单，比买来的更美味实惠

结束了一天的辛苦工作，不如来点甜食缓解一下紧绷的神经，放松一下心情？据调查食用适当的甜食，心情都回去变得开心起来哦。那么新手怎样才能在家做出美味精致的甜食呢？不要担心，今天鹏九跑腿小编为大家带来的是简单易上手的蛋黄酥，绝对会让你轻松学会并且0失败的一款甜品。简简单单就搞定，还可以和家人一起分享你的美丽心情。

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我们需要用到的食材有：低筋面粉、砂糖、食用油、红豆馅、鸭蛋黄、面粉、芝麻。
制作步骤：
1、250g普通面粉中加30g白糖， 100g清水，搅拌均匀。
2、加80g食用油用手将其揉成光滑的面团后用保鲜膜密封起来，静置30分钟后水油皮就做好了。
3、制作油酥面：200g低筋面粉加90g食用油，边倒油边搅拌，直到没有干粉后下手揉成面团。用保鲜膜密封起来，备用。
4、600g的豆沙馅撒上干面粉，搓成长条后切段，切好后将其搓成圆形。
5、蛋黄用油浸泡10分钟后放入烤箱，喷少许的白酒去腥， 170度烤8分钟左右，变色取出放凉。

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【【鹏九跑腿】成批制作蛋黄酥，原来做法这么简单，比买来的更美味实惠】
6、搓好的红豆馅压平，放上咸鸭蛋黄，收口，搓圆。
7、这段时间水油皮和油酥皮都好了，将两份面团分别搓成长条，切成等份。
8、取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形，直到全部面团都揉完。
9、将揉好的小面团擀成长条状后卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟。
10、再次将卷好的面团擀成长条状，再卷起，静置10分钟。
11、时间到后，裹上之前做好的红豆馅料，团成圆形，收口朝下。
12、将做好的生胚放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
13、烤箱180度预热10分钟后再烤30分钟就可以出锅了。

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这样美味的蛋黄酥就做好了，每一个都层次分明，一口咬下去，香酥的外皮搭上香甜的豆沙，还有蛋黄的咸香，甜咸交错令你回味无穷。