「念子小厨」自己在家自己做，又地道又好吃，干净又卫生，想吃肉串不用去出门进入四月

进入四月，开工的人和店面逐渐多了，烧烤店铺的生意也日渐红火。从门前经过，就能闻到孜然和辣椒的烤出的羊肉串的味道，也有各种海鲜的香味飘散出来。我和嗯呢都比较馋，出来遛玩一圈，去市场买2斤羊肉，老板娘非常好客，每次买她家的羊肉，都要送点羊油什么的，不然就多给2-3元的羊肉，也是一种营销手段，不过每次都没有要，既然人家明码标价，就按照价格来吧，称很足。

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今天是下午来买羊肉，怕没有好的了，所以抱着试试的心态来她家肉摊上看看，还有半只羊没买完，老板娘给挑一块比较好的，是肋条肉，肥瘦正好，非常适合烤着吃，家里没有木碳的烤炉，就用烤箱来烤吧，非常香美，肉质比较鲜嫩。一起来做吧：

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【自制烤羊肉串】
食材：羊肉2斤，盐、熬制好的羊油、辣椒粉、孜然粉适量，签子若干。

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步骤：1、羊肉洗干净，控干水分，肉质表面多余水分用干抹布或者蘸干纸蘸干净，一点水分都要留，在晾一会，肉质表面非常干燥最好，切小块，最好肥瘦结合。

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2、将肉穿到签子上，两头留出空隙，方便烤，这个签子比较长，方便蓬在烤盘上隔空烤。

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3、烤箱180度，上下火，预热，在预热的空当，买回来的肥羊肉自己炼制羊油，刷一层羊油，放入预热好的烤箱，烤制30分钟，前十分钟里，五分钟取出来，刷羊油。

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4、家里没有羊油可以用玉米油或者菜籽油代替。中间的十分用来撒上盐，隔五分钟翻一下，再撒。

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5、最后十分钟，温度调到150度，撒上孜然粉和辣椒粉，五分钟中翻一次。

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6、出炉前撒盐、辣椒粉和孜然粉，利用余温，翻着烤一下。

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三十分钟，肉串烤出来了，香喷喷的，肉质比较细腻，一半微辣，一半比较辣的肉串就做好了，孩子邀请小伙伴一起来吃，吃得开心又放心。您喜欢吗？

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【「念子小厨」自己在家自己做，又地道又好吃，干净又卫生，想吃肉串不用去出门】?我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢探索美食，关注念子小厨，每天带给您不同的家庭美味，您有好的建议可以留言区留言，期待您的到来，美食下期见！