西餐中白葡萄酒可以搭配牛排葡萄酒搭配食物 _葡萄酒

如今，随着葡萄酒成为时尚的主流，我国很多中餐馆也开始喜欢搭配葡萄酒。不过，因为对酒的了解不够，我们点菜的时候真的没有信心，怕开出搭配错误的笑话，今天小编就为大家介绍一些中餐配酒的傻瓜小窍门。

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愚人的味觉理论1：咸味和酸味的把戏
为什么芬诺雪利酒口感清澈开胃咸鱼和咸笋相得益彰。咸味开胃酒和高酸开胃酒之间的默契来自于酒的盐分和酸度。盐不仅可以让食物的味道散发出光芒，还能中和葡萄的酸度，释放出葡萄酒的果味。因此，川、湘、鲁菜中一些重盐重口味的菜肴适合搭配酸度较高的葡萄酒。
愚人的味觉理论2：辛辣菜肴与清爽的半干酒完美搭配
在味觉法则中，甜味可以中和辣味，将辣味转为清淡。清爽的白葡萄酒搭配重油辛辣的川菜、湘菜，不仅能提神解辣，还能为传统的麻辣菜增添柔美复杂的新感觉。热衷于口火的辣控们可以无视这个建议，但是对于普通食客来说却是非常实用的。
傻瓜味理论3：烟熏菜肴远非橡木桶风味
【西餐中白葡萄酒可以搭配牛排葡萄酒搭配食物】烟熏味和橡木桶味是兄弟。当你吃熏鱼和熏肉时，伴随着厚厚的橡木桶型。对于葡萄酒，你直接进入锅炉房，然后，鱼和肉的味道，葡萄酒的果味和清爽感被橡木桶酒的油腻和丰满所吞噬。此外，烟熏味不应与重的单宁搭配。
傻瓜的味觉理论四：甜蜜的爱与恨。甜食和过酸的葡萄酒是天敌。他们一旦被雷霆触动，就会永远存在。毛的红烧肉等甜而浓郁的菜肴适合搭配甜而浓郁的葡萄酒。
傻瓜成分理论1：鱼和红酒的挑战众所周知，鱼和红酒中的单宁遇到会产生金属腥味。不过红酒更能体现鱼的细腻程度。面对困境，选择清爽的红酒搭配更有质感的鱼肉，如糯米糕、松鼠鳜鱼，是一种更具挑战性和乐趣的搭配。
傻瓜食物理论二：红肉喜欢强烈的单宁。对于粗制的、味道浓郁的羊排和酱汁肘子，单宁有机会。这类菜肴中的蛋白质能迅速软化单宁，释放红酒的果香，使食物的质地和酒的甜度发挥作用。
愚人节食论3：素菜配干起泡酒。素食菜肴很难供应。你吃的是白菜豆腐的原汁原味和意境。过多的修改往往会弄巧成拙。与老豆腐、菱角、冬笋等素食搭配，最好选择香气简单、口感清淡、口感浓郁的干型起泡酒，始终保持口气清新。
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西餐中白葡萄酒可以搭配牛排 葡萄酒搭配食物

西餐中白葡萄酒可以搭配牛排葡萄酒搭配食物