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随着气温回升 ， 凉菜也逐渐重返山东人的餐桌 。 将新鲜的毛蛤蜊、扇贝与鲜嫩的菠菜、粉丝、蒜末拌在一起 ， 淋上酱油、姜汁 ， 加一点芥末油 ， 微微辛辣的口感与海的清香 ， 清爽的直冲头顶 。

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一盘清爽的葱拌八带 ， 带着海的味道与辛辣的葱味 ， 爽辣、鲜美 ， 春天的生机透过新鲜的食材传达到我们的身心 ， 够劲！

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组图来源|悠哈厨房
此外 ， 海带也是一轮收获时 ， 一盘鲜美的肉丝海带、一碗浓郁的海带排骨汤 ， 虽并非珍馐 ， 却总能让胶东人徒增一种亲近感 。

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新鲜的裙带部位 ， 洗净焯水后 ， 搭配蒜末、小辣椒 ， 淋上醋 ， 凉拌吃 ， 也是清爽可口 。

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河鲜
运河馈赠 ， 最是鱼虾鲜
京杭大运河的流经 ， 赋予山东的不仅是繁华的贸易与经济 ， 还有舌尖上的享受 。 春季 ， 又想起了潺潺运河水中的鲜意 ， 此时的河鱼、河虾最是鲜美 。

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春天的河鱼有春日的柔嫩与滋味 ， 用新鲜的河鱼烹一道鲜香浓郁的烧鱼块 ， 或是搭配饼子 ， 做成农家杂鱼锅 ， 或是过油炸的金黄酥脆 ， 或是先炸后熬炖 ， 直到骨刺酥烂、鱼肉软嫩、香味浓郁 ， 连鱼刺都变成精华的一部分 。

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小而俏的河虾 ， 更是小个头中藏着大美味 ， 壳薄肉嫩 ， 味道鲜美 。 不用过多的佐料 ， 略微一炒 ， 泛着诱人的光泽出锅 ， 细细品味 ， 便觉鲜甜在舌尖绽放 。

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或是薄薄的裹上一层面糊 ， 过油炸的酥脆喷香 ， 撒点椒盐 ， 保证让你吃的满嘴鲜香 ， 停不下来 。

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时鲜时鲜 ， 只有吃过才会懂！
在适合的季节 ， 品味适合的美食 ，
不必珍馐 ， 普通自然的就很好吃！
春天的鲜美 ， 就是食物的本源 。
春天 ， 来尝点鲜！
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