#好客山东#没有这一点“鲜”，山东人都吃不下饭！

一年伊始的春季，一切都是清新鲜嫩的。
味蕾也蠢蠢欲动，想要吃点鲜的！
“鲜”指的不仅是食物本身的味儿，还要是新鲜的！
中国自古讲究“依时而食” ，在万物以荣的春季，新生的时令之鲜不能少！

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春初时的鲜味，相信你已经尝过了。
还觉得吃的不够满足？
不要急，除了春日限定的各类野菜，
这些“春日之鲜”也不容错过！
芹菜
菜之美者，翠绿鲜嫩
说起春季翠绿鲜嫩的蔬菜，好客君最先想到的是芹菜，虽说现在一年四季都能吃到，但最脆嫩水灵的还要属现在。

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春天的芹菜不仅好吃，还是一味良药，有消肿助消化的功效。俗话说“立春吃芹，日日来劲” ，虽然立春已过，但春生时节，你需要一把芹菜消水肿，打败春困！

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山东盛产芹菜，其中金口玉芽芹菜，有300年的种植历史，乾隆皇帝品尝后曾赋诗“翡翠掩盖无颜色，郁香不忘后园情”并把它钦点为贡品。

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金口玉芽芹菜齐齐的生长着，嫩绿的好像要滴出水来。品尝起来也是爽脆多汁的，带着淡淡的芹菜香，没有筋特别适合凉拌

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而自带清甜奶香的马家沟芹菜，更是名扬中外，鲜嫩脆爽， “咯吱咯吱”的口感简直可以用酥脆来形容。搭配鲜香的金钩海米，淋上一点酱油，或炒或凉拌，都鲜美无比。不过想要吃应季的马家沟芹菜还需要再等两个月。

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除了响当当的金口芹菜、马家沟芹菜，山东还有许多著名的芹菜品牌：桂河芹菜、章丘鲍芹、茶坡芹菜、涛雒空心芹等，都非常有名。

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无论是搭配香干、肉丝，还是其他食材，芹菜的加入总能让这一盘菜清爽不少。

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【#好客山东#没有这一点“鲜”，山东人都吃不下饭！】
如果你不喜欢太浓郁的芹菜味，可以将其切碎，搭配虾仁做成芹菜虾丸，蘸着蒜泥吃，既解荤腥又清新爽口。

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韭菜
春初早韭，青青惹人爱
山东人很喜欢吃韭菜，喜欢到会在自家院子里或是花盆中，种上小小的一方，一年又一年，割了一茬又一茬，十分珍惜这一把浅浅的绿意。

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春雨过后，此时的韭菜品质最佳，鲜气浓郁，最为鲜嫩。在烹制菜肴时，只要小小的一把，便能调动起所有食材的鲜香，一盘菜仿佛拥有了整个春天的鲜美。