3 锅放油烧至6成热 ， 逐一放入肉丁 。
4 炸至刚刚变色捞出 。
5 将油再次烧热至没有水的劈啪声 ， 倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。
6 加热少许油 ， 小火炒香番茄酱 ， 至出红油 。
7 倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。
8 中火至浓稠 ， 点入少许熟油 。
9 倒入炸好的肉丁 ， 炒匀 。
10 让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 。

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