里奥哈老年份葡萄酒开瓶指南 _哈老

2020接近尾声，那瓶老年份里奥哈，现在也许正是时候开瓶了……从1978年份到2017年份，听西班牙葡萄酒专家、葡萄酒大师 Pedro Ballesteros Torres细数最适合现在开瓶享用的里奥哈年份。

“老前辈”们：1862-1964年份顶级品质的里奥哈葡萄酒（Rioja），其最大的优点就在于它们能够随着时间的推移呈现更好的品质，而且通常能够经受住相当长久的时间考验。一些稀有的19世纪里奥哈，直至今日还可能有令人难忘的表现。
如果有幸遇到年份非常老的里奥哈，特别是瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）的酒，不妨大胆开瓶一试——只要遵守以下几个规则，老年份里奥哈大概率会给你带来美好的品鉴回忆。
葡萄酒能否持久陈年，从酿造过程就已经决定，这里面没有奇迹。所以那些（生产当时）品质一般的酒庄和酒款，能有出众表现的可能性较低；但也别忘了，一些如今没落的酒庄，以前曾有过声名赫赫的岁月。
经历了漫长陈年发展的高品质里奥哈，应当具有丝滑的质感，较低的酒精度，单宁平滑但充沛，三级香气明显——但不是动物味或者氧化风味，余味绵长。如果老年份里奥哈显得风味单薄不振，那就说明它的“底子”并不够好。
“避雷”：1901-1904年份最好避免1901到1904年份的老酒，这几年里奥哈的葡萄藤在遭受了根瘤蚜灾害后被重新种植，出产的酒普遍风味寡淡。
还是那句话，没有绝对上乘的某“款”老酒，只有上乘的某“瓶”老酒（There are no good old wines but good old bottles）。所以在开瓶之前注意看瓶颈的液面高度——它很可能提示了这款酒的状态。但是有一件事我至今没能找到确切的原因：如果一瓶里奥哈的瓶颈部液面较低，那么它依然完好的可能性，比同等条件下的波尔多酒高一些。
最近的一个仍能“淘”到手的老年份里奥哈是1964 。这是个趋于完美的年份，当年出产的酒如果储藏得当，至今依然风姿卓绝。我推荐爱好者们如果有机会，去品尝这一年份能够找到的任何名庄里奥哈红葡萄酒。它向我们彰显了里奥哈的独到之处：细腻、平衡、复杂而且慢热。
惨淡的平庸期：1965-1993年份农业发展跟上人类社会进步的速度，通常有一个时间差。1959年，西班牙的独裁政权受到美国的影响，开始极力主张生产力和生产效率。这股思潮过了十年才开始影响到葡萄园，但落地扎根后，便带来了深远的影响。人们拔除老藤，开始用上杀虫剂、肥料等等。
而里奥哈作为葡萄酒产区，这却是一段不堪回首的“平庸”往事：由于酒质庸常，而且造假泛滥，葡萄园管理也多有欠缺，即使在1970年这样绝佳的年份，里奥哈酒也难以吸引市场的兴趣。其他几个可称得上“伟大”的年份，即使留存到如今，也大多魅力全失。
幸运的是，这段时期也有少数几款珍贵的“例外” ，比如橡树河畔（La Rioja Alta）的Gran Reserva 890 1978年份，还有慕卡酒庄（Muga）的Prado Enea 1982年份。
复兴期：1994-1996年份1994,1995和1996这连续三个年份，标志着里奥哈作为顶尖葡萄酒产区声望的回归。
除了良好的气候条件，新的人才、新的规范还有雄心勃勃的新项目，也是令这三年可圈可点的关键。
这三个年份的葡萄酒现在多已经成熟适饮，且能够继续陈酿多年。瑞格尔侯爵酒庄的西雷男爵（Chirel）和CVNE酒庄的Imperial系列都是很好的例子。
最伟大的年份：2001年份然后就要说到里奥哈葡萄酒迄今最伟大的2001年份了。
这一年，几乎一切都是完美的。经典的Gran Reserva ，各种“新潮”酒款，还有处于两者中间地带的风格同时并存。品鉴2001年份，对于理解里奥哈至关重要。
如果可能，找最顶级的酒款来品尝，你很可能会从此对里奥哈一见倾心。罗达酒庄（Roda Cirsion）和阿连德酒庄Allende都有极致美好的酒款出品。