意大利葡萄酒为什么复杂又难懂？ _葡萄酒

意大利葡萄酒历史悠久，有数百种可以酿酒的葡萄品种，葡萄酒产区多达20多个，许多葡萄酒爱好者提起复杂的意大利酒都觉得头疼，相比起来法国葡萄酒则显得“平易近人”得多。那么，意大利葡萄酒究竟为什么如此复杂难懂呢？

1、意大利葡萄酒历史悠久
意大利可以说是世界上最古老的酿酒国之一，拥有众多历史悠久的葡萄酒产区。数千年的酿酒带来了深厚的葡萄酒文化，而如果要深入理解意大利酒，这些历史课就足以让许多初学者望而却步了。
在整个意大利，葡萄种植都极为普遍，加上意大利狭长的地理形状，不同产区的独特风土条件塑造出各具特色的葡萄酒，这也造成了意大利酒的多样性远超大部分葡萄酒产国。
2、意大利葡萄酒有数百个葡萄品种
意大利毫无疑问是世界上酿酒葡萄品种最丰富的国家，没有之一。根据意大利农业和林业部的数据，目前意大利一共有超过350个葡萄品种经过认证并被授予法定地位，而市面上能够见到的意大利葡萄品种更是超过500种！也就是说，即使我们每周品尝学习一种意大利品种，也要用差不多10年的时间才能学完。
不过，并不是所有的意大利品种都随处可见。市面上常见的意大利葡萄品种，大致有以下几种：
红葡萄：桑娇维塞 Sangiovese、内比奥罗 Nebbiolo、巴贝拉 Barbera、蓝布鲁斯科 Lambrusco、蒙特普尔恰诺 Montepulciano、科维纳 Corvina、多姿桃 Dolcetto；白葡萄：特雷比奥罗 Trebbiano、麝香 Moscato、努拉古斯 Nuragus 。3、意大利葡萄酒有20个产区
意大利有多达20个葡萄酒产区，分别对应其20个行政大区。对于大部分葡萄酒爱好者来说，皮埃蒙特（Piedment）和托斯卡纳（Tuscany）也许是最常见的意大利产区，实际上它们也是大部分意大利DOCG葡萄酒的集中地。
产区从东北到西南依次为：瓦莱达奥斯塔、皮埃蒙特、利古利亚、伦巴第、特伦蒂诺-上阿迪杰、弗留利-威尼斯朱利亚、威尼托、艾米利亚-罗马涅、托斯卡纳、马尔凯、翁布里亚、拉齐奥、阿布鲁佐、莫利塞、坎帕尼亚、巴斯利卡塔、普利亚、卡拉布里亚、西西里、撒丁。
如前文所述，意大利地形狭长，从南到北一共跨越10度纬度，加上临近对气候有调节作用的山和海，因此每个大区都有其独特的气候，也正因如此，各大区所种植的葡萄截然不同，葡萄酒的风格亦有极大差别。要清晰理解各个意大利产区的葡萄酒风格区别，可不是一件容易的事情。
4、不拘一格的酿酒师
意大利人不喜欢循规蹈矩的性格，也在一定程度上增添了我们学习意大利葡萄酒的难度。意大利与法国一样，拥有完整的法定葡萄酒产区制度（DOC），各产区依据其风土条件和酿酒传承来制定酿酒的标准，若是一片区域与其他区域有分别不能生产相同风格的葡萄酒，那么酒农们就可以提出要求进行新的认证与命名。
在这样的情况下，强调自己葡萄酒独特性的意大利酒农们不断提出申请和认证，于是在短短的几十年内，已经认证的地区特色命名多达近400 个。这些命名有时是以葡萄园所在地命名，有些也添加上葡萄品种的名字来与相邻的区域分开。正因如此，意大利葡萄酒的认证制度对于葡萄酒爱好者来说就是一场灾难，几乎没有人能够完全了解所有的意大利酒。
除此之外，意大利的酒农还常常无视DOC制度，为了能够酿出符合心意的葡萄酒，宁愿冲破法规束缚。超级托斯卡纳（Super Tuscany）就是一个典型的例子——部分托斯卡纳酿酒师不满产区过于严厉的法规（根据意大利的产区法律，酿造托斯卡纳DOC葡萄酒的葡萄必须是意大利本国的本土葡萄），尝试使用某些“外来”葡萄来酿酒，例如法国的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）等，超级托斯卡纳就是这样得来的产物。
超级托斯卡纳在等级上仅属于地区餐酒（IGT）级别，但往往价格高昂，是意大利高端葡萄酒的代表之一。
世界上第一款超级托斯卡纳葡萄酒，同时也是最有名的超级托斯卡纳之一，是安东尼世家酒庄（Antinori）在1971年推出的天娜（Tignanello），该酒采用80%的意大利品种桑娇维塞（Sangiovese）以及15%的赤霞珠、5%的品丽珠（Cabernet Franc）。天娜售价高昂，同时也是意大利顶级葡萄酒的代表之一。