拉图之主——阿尔忒弥斯与皮诺家族名庄盘点 _之主

弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault），法国传奇商人，投资公司阿尔忒弥斯集团（Groupe Artemis）的拥有者，在不到70年的时间里打造出一座商业航母。第一次听到弗朗索瓦·皮诺的名字，也许是拉图城堡（Chateau Latour）的拥有者，或是巴黎圣母院被烧毁时，捐款1亿欧元（约合人民币7.8亿元）用作修复工作的富豪。这里我们介绍一下这位亿万富豪所拥有的商业帝国和他心爱的酒庄。

拉图城堡拥有者弗朗索瓦·皮诺
阿尔忒弥斯集团是开云集团（Kering）的大股东，拥有佳士得拍卖行（Christie’s）、庞洛邮轮公司（Ponant）、法国最重要的新闻杂志《观点》（Le Point）等，开云集团拥有很多耳熟能详的奢侈品牌，比如古驰（Gucci）、圣罗兰（Saint Laurent）、葆蝶家（Bottega Veneta）、巴黎世家（Balenciaga）、亚历山大·麦昆（Alexander McQueen）。同时，阿尔忒弥斯集团旗下还拥有数座名庄，那么什么样的酒庄才能匹配这些奢侈品牌呢？
拉图城堡（Chateau Latour）——1855梅多克分级一级庄
拉图城堡的标志性塔楼
关于拉图城堡的记载最早始于1331年，庞斯勋爵（Lord Pons）下令在圣莫伯特（Saint Maubert）教区修建防御塔楼。这座塔楼后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河（Gironde）的重要堡垒，酒庄名中的“Latour”就来源于此，意为“塔” 。到1767年，拉图城堡出产的葡萄酒的价格已经是普通波尔多葡萄酒价格的20倍。随后几经历史变迁， 1993年6月，弗朗索瓦·皮诺通过阿尔忒弥斯集团将拉图城堡绝大部分股权收入囊中，随后弗朗索瓦下令对酒庄、酒窖和酿酒设备进行改造和更新，以便在葡萄酒酿造时，可以对细节进行更为精准的控制。
拉图城堡葡萄园
拉图城堡拥有葡萄园92公顷，其中47公顷核心地块位于酒庄建筑周围，被称为围场（l’Enclos），围场中心区域土壤以黏土质砾石土壤为主，边缘位置为砾质沙土，这里的葡萄主要被用于酿造正牌酒（Grand Vin）——拉图城堡红葡萄酒。
2007年拉图城堡红葡萄酒
除围场以外，拉图城堡还拥有40多公顷葡萄园，这些葡萄园由大大小小不同地块组成，有的地块也有自己名字，比如小巴特利（Petit Batailley）、匹纳达（Pinada）。这部分葡萄园出品的葡萄被用于生产副牌酒——拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour），最年轻的葡萄藤结出的果实被用来生产三牌酒——拉图波雅克红葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）。
尤金妮酒庄（Domaine d’Eugenie）——勃艮第名庄
尤金妮酒庄源自于2006年7月弗朗索瓦·皮诺收购的勒内·恩格尔酒庄（Domaine Rene Engel），收购完成后弗朗索瓦将酒庄更名为尤金妮。
尤金妮酒庄标志
【拉图之主——阿尔忒弥斯与皮诺家族名庄盘点】尤金妮酒庄位于勃艮第的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），拥有葡萄园6.51公顷，其中包括一些非常优秀的特级园地块——伏旧特级园（Clos Vougeot Grand Cru）1.36公顷、伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）0.55公顷和大伊瑟索特级园（Grands Echezeaux Grand Cru）0.5公顷。
尤金妮酒庄葡萄园
尤金妮酒庄现由拉图城堡CEO弗雷德里克·昂热雷（Frederic Engerer）负责管理。秉承着先进的酿造理念，酒庄在葡萄园和酿酒厂对葡萄果实进行双重筛选，之后，葡萄果实经过7-10天冷浸渍后，再进行酒精发酵，压帽（Punching Down）工作主要在发酵前期进行，而频率依具体年份而定。从2007年开始，伏旧特级园葡萄酒采用完全去梗葡萄与整串葡萄共同发酵的方式酿酒，整串葡萄提供更好的单宁结构和香气的持续能力，去梗葡萄提供丰富、芬芳的香气。
酒精发酵结束后，酒液会进行温和的高温浸渍，以保证良好的单宁结构，是否使用压榨酒要参考压榨力度，以其品质而定。随后葡萄酒进入法国橡木桶进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和熟化。一般村庄级（Villages）葡萄酒的全新橡木桶使用比例为40% ，一级园（Premier Cru）为50% ，特级园达到70% 。