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第7步：煮手擀面时 ， 水要宽一些 ， 加入少量精盐 ， 大火二三分钟 ， 喜欢吃软的可以煮5分钟 。 捞出 ， 趁热可以拌入葱油或是麻油 ， 加入煮好的番茄鸡蛋酱就可以开吃了 。

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小贴士：1、手擀面的面团不宜太软 ， 和硬一些经过饧发就会变得更柔软；2、煮手擀面时 ， 水量要多一些 ， 开水下锅 ， 保持大火；3、酱料随意 ， 豆瓣酱有咸味 ， 不用加盐 。

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