曦家吃货：老爸说蚕豆这创新吃法真是好吃极了，营养也不会流失而且色泽金黄

本文插图
蚕豆，一道非常有季节性的时令菜，一年当中长一点的也就一个月的样子才能有机会一饱口福，早了晚了都不行。蚕豆，也是一道对于乡下成长的人来说非常有情怀的菜，每年到了吃蚕豆的季节，剥蚕豆，吃蚕豆成了一年不可或缺的事。 #小食材大挑战# #吃在中国# @头条美食 @头条美食联盟

本文插图
【菜品介绍】
关于扁豆，不管是炒着吃，煮汤，闷饭，每种吃法一想到都会流口水。亲戚送了很多蚕豆来家里，各种吃法都尝试了，为了解决豆满为患的问题，这次做的是一种创新吃法，蚕豆豆瓣糕，把蚕豆做成一种主食，香软粘糯回味无穷。

本文插图
【食材准备】蚕豆面粉糯米粉盐
【工艺】蒸煎
【口味】咸鲜口味
【制作时间】两小时以上
【制作方法】

本文插图
步骤1.选取新鲜的蚕豆

本文插图
步骤2.剥出蚕豆

本文插图
步骤3.挤出豆瓣

本文插图
步骤4.豆瓣蒸熟打成泥

本文插图
步骤5.加入面粉，糯米粉，少许盐

本文插图
步骤6.揉成面团

本文插图
步骤7.上锅蒸熟

本文插图
步骤8.蒸熟后放冰箱冷藏一个小时以上的拿出切块

本文插图
步骤9.少许油煎炸

本文插图
步骤10.翻面，两面煎至金黄即可

本文插图
豆瓣糕出锅

本文插图
绵软粘糯

本文插图
色泽金黄
【曦家吃货：老爸说蚕豆这创新吃法真是好吃极了，营养也不会流失而且色泽金黄】

本文插图
配上一碗粥，很不错的早餐。
【小贴士】1.面粉和糯米粉的比例可根据个人喜好调节，糯米粉越多，糕越软粘；2.如果想要糕切出来有好看的形状，可以将面放在方形的盒子里压实固定出形状。