一道上至国王，下到百姓全要吃的菜，是朝鲜的传统菜品，美味健康老少|做法|洋葱|丸子|营养|中薪

一道上至国王，下到百姓全要吃的菜，是朝鲜的传统菜品，美味健康
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说起朝鲜或者是韩国，你最先想到的会是什么呢，小编先想到的是他们国家的美食，毕竟小编是一条狗美食编辑，吃遍美食分享美食就是我最大的责任，而说到朝鲜美食那就一定要提一提韩式大酱汤，在朝鲜还是王朝的时候，大酱就是他们就是他们的国食，是上至国王，下到百姓，是家家都要吃的食物，再到后期有宫女为了改善大酱的味道，就开始往其中加入菜，而这也是大酱汤的由来。

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再到现在大酱汤已经成为上至总统，下到百姓，全国人民都会吃的一道菜，是朝鲜人民日常餐桌上必不可少的传统菜品，而今天小编就将大家，在家中做正宗的韩式大酱汤，是减脂人群的必备品，美味健康，最重要的是它的食材是非常的便宜。

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【菜品名称】：韩式大酱汤
【所需食材】：五花肉六片、豆腐100克、金针菇适量、土豆100克、蛤蜊20只、西葫芦100克、黄豆芽适量、青椒适量、洋葱适量、大蒜两瓣、大酱三勺、韩式辣酱2勺、香油适量
【烹饪步骤】
1.首先就是将咱们这次所有的食材都准备好，蛤蜊需要提前买回来，放到凉水中加入咸盐，放置30分钟，将沙土吐干净，金针菇和豆芽去根洗干净放到盘中备用，土豆和洋葱剥皮，和西葫芦还有辣椒洗干净放到一旁备用。

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2.所有东西都清洗干净后，就要开始将食材改刀了，洋葱切成丝、青椒切成圈，土豆去皮切成小丁，蒜切蒜末，西葫芦切片。

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3.豆腐也同样切成小方块，在切好后，就放到淡盐水中浸泡15分钟，这样等你将豆腐放到汤中的时候，豆腐不容易散掉，有很多人在做豆腐汤的时候，有时候的豆腐会变成渣渣，这就是没有泡盐水的后果。

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4.豆腐在泡盐水的时候，就将蛤蜊来处理一下，锅中烧开水，将洗干净的蛤蜊放到锅中，加入一丢丢的咸盐，煮到蛤蜊开口就算好了。

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5.蛤蜊开口后，就将蛤蜊放到一旁备用，在捞出后大家就不用过凉水了，放到一旁备用就好了。

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6.煮过蛤蜊的水不要扔，这是做大酱汤的关键，不过这个汤不能直接用，要给过滤一下，因为花蛤正在煮开后，里面的沙子就都出来，过滤是将沙子给排除掉。

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7.锅中放少量的油，等到油热后将五花肉放进去，等到五花肉中的香味出来后，就将洋葱放进入爆锅，直到洋葱变软，再盛出来备用。

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8.将洋葱和五花肉盛出来后，将之前备用的蛤蜊汤放到锅中，等到锅中汤煮开后，就放入三勺大酱。再次调到大火将汤给煮开。

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9.等汤煮开后，将食材依次加入到锅中，最先将土豆、豆芽和豆腐放到锅中，等到汤煮开了后，再次加入西葫芦、金针菇和花蛤。

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10.在等到这次汤开了后，就将之前咱们盛出来的洋葱和五花肉，放入锅中，等到煮开后，再加入两勺韩式辣酱。

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11.等到辣酱在锅中彻底融化后，最后放上青椒、蒜末和香油，中小火再次煮几分钟后，关火就OK了。

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12.这样一份美味、低脂健康的大酱汤就做好了，在搭配上一份米饭，不管是在晚上还是在寒冷的时候，都能让你得到一份满足。

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【烹饪总结】
蛤蜊一定要提前买回来，最少是要放到水中静置半个小时，如果时间充分的话，最好是能放半天，能让蛤蜊中的沙子吐得更干净。
大酱汤顾名思义大酱是最重要的，一定要选择口味好的大酱，毕竟一款好的大酱取决了大酱汤的味道。