猪蹄|黄豆烧猪蹄

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我家超爱的一道菜，又很有营养，每周一锅！本来没想发菜谱，所以照片少，今天猪蹄特别上相，不能浪费了^_^
By 豆粉9月
用料

猪蹄 2只
黄豆 500克
料酒 1大勺
一品鲜 1大勺
八角 1个
姜 1小块
油适量
糖 10克
盐适量

做法步骤

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【 猪蹄|黄豆烧猪蹄】1、猪蹄分割好，水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。

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2、锅里放油再放糖，火要小，铲子不停搅拌，糖由小泡变大泡，放入猪蹄翻炒上糖色，再加点一品鲜翻炒。为了色泽更好可再加一点老抽。糖色上完添加开水，没过猪蹄1指，加黄豆，八角一颗，姜一块，盐适量。小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。
小贴士我家有老人，所以炖煮时间长一些，想要猪蹄有咬头可高压锅减少几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！