运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无平时都说要常吃新鲜的果蔬

平时都说要常吃新鲜的果蔬，身体健康更有保障，但是蔬菜的影响容易遭到破坏，如果烹饪方式错误的话就容易导致营养流失，最后人体也吸收不到有利于身体健康的营养。有的蔬菜烹饪方式错误的话甚至还会致癌，今天我们就盘点一下那些常见的炒菜坏习惯。

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1、蔬菜先切之后再清洗
一般来说大家都是先将蔬菜洗干净了再切，但是有些人觉得这样的话清洗不够干净，一定要先切了再清洗。这样的话蔬菜的切面跟水的接触面积就比较大，蔬菜中富含的维生素容易溶解于水中，所以维生素和矿物质就会大量流失，营养就获取不到了。因此，大家一定要养成良好的蔬菜清洗习惯，一定是先清洗再切菜。

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2、切了菜再焯水
有些菜食用焯水，之后用来凉拌，但是如果切太碎再焯水的话，营养物质也会流失，蔬菜的香味也会散去，所以选择焯水的蔬菜尽可能的保持其完整性比较好。

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3、过油之后再烹饪
有些人会选择将蔬菜过油之后再烹饪，这样会导致油脂超标，而且油炸过之后营养会流失，还可能导致许多致癌物生成。

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【运动康复张■还有致癌的可能性！，3个炒菜“陋习”不仅会让蔬菜营养全无】因此，大家尽量吃白灼、清炒的蔬菜，过油、煎炸的蔬菜尽量少吃或不吃。