晶姐厨房@精选美食：蒜炒五花肉、茶香虾、酸辣开胃汤、芥兰牛柳的做法

【晶姐厨房@精选美食：蒜炒五花肉、茶香虾、酸辣开胃汤、芥兰牛柳的做法】让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

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芥兰牛柳
材料：牛里脊、芥兰、蚝油，葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽酱油适量、水淀粉适量
做法：1. 芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。
2. 牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。
3. 15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。
4. 锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。
5. 下牛肉条划炒开，至变色。
6. 迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。
7. 倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀。
8. 出锅前撒一点点胡椒粉即可。

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酸辣开胃汤
材料：鸡肉木耳(水发)100克、青椒（丝）100克，食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克、香油几滴
做法
1.装备食材
2.鸡肉切丝放入料酒盐酱油腌制10分钟
3.食材切成丝。血豆腐用开水焯一下去腥
4.鸡肉和食材煸炒一下
5.加入适量的水，水开以后依次放血豆腐胡椒粉跟陈醋
6.加入水淀粉和鸡蛋即可，最后撒上香菜滴两滴香油

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茶香虾
材料：虾12支、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量
做法
1.准备食材：虾：12支。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。
4.锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。
6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。
7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。