一文揭晓意大利本土经典红葡萄品种 _揭晓

意大利是个葡萄种植历史悠久的国家，本土葡萄品种繁多。与一些广为人知的国际葡萄品种相比，这些本土品种在意大利以外的产区种植较少，也很难取得与意大利相似的成功。接下来，小编将为您介绍一些意大利本土经典的红葡萄品种。
1. 桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞的名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”（the blood of Jupiter），意为“朱庇特之血”（朱庇特是古罗马神话中的众神之王），是意大利种植最为广泛的葡萄品种。桑娇维塞属于晚熟品种，只有在温暖的气候条件下才会完全成熟。由它酿造的葡萄酒一般酸度与单宁含量都较高，带有红樱桃、李子和干草本的气息。桑娇维塞葡萄酒通常会在橡木桶中陈酿一段时间，以软化酒中强劲的单宁，同时为葡萄酒增添更多辛香料风味。随着瓶陈，葡萄酒会发展出更加丰富的香气层次，诸如咸鲜味、肉味和野味。
桑娇维塞
桑娇维塞在意大利种植十分广泛，即使是在意大利最北端和最南端都能寻到它的身影，但是它在托斯卡纳（Tuscany）表现最佳。桑娇维塞酿制的葡萄酒风格多样：它既能酿造出柔和易饮的基安帝（Chianti）与莫雷利诺思康萨诺（Morellino di Scansano）红葡萄酒，也能酿造出层次丰富、陈年潜力强大的经典基安帝（Chianti Classico）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）与布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），有时甚至还会在享誉国际的“混酿”——超级托斯卡纳（Super Tuscan）中占据重要地位。
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【一文揭晓意大利本土经典红葡萄品种】2. 内比奥罗（Nebbiolo）
内比奥罗有“雾葡萄”之称，这是因为在成熟期的内比奥罗葡萄表皮常覆盖一层白霜。这个葡萄品种与黑皮诺（Pinot Noir）极为相似：二者都对生长环境极为挑剔，成酒香气浓郁且色泽较浅，能够酿制出品质优异的红葡萄酒。与黑皮诺不同的是，优质内比奥罗葡萄酒大多产自“家乡”皮埃蒙特（Piedmont），世界其他产区很难复制。在皮埃蒙特，种植者往往会选择优质的地块种植内比奥罗。这些地块通常是在南朝向或者西南朝向的山坡上，海拔在250米至450米之间，有助于这个晚熟葡萄获得充足的阳光与热量，达到较好的成熟度。同时，由于内比奥罗开花较早，山坡地形能有效避免葡萄受到春季霜冻的侵害。
内比奥罗
内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅，酸度较高，单宁充沛，酒体饱满，馥郁芬芳，经常带有酸樱桃、草本和丝丝干花的香气。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）的团队成员评价道：“这种葡萄酒芳香馥郁，能发展出十分美妙且令人难忘的酒香，如玫瑰、秋季灌木、木烟、紫罗兰和焦油，层次丰富，同时还展现出其他许多葡萄品种所缺乏的一些特性。其在口感上展现出高酸度和充沛的单宁，能经受住长时间的瓶陈。”
皮埃蒙特葡萄田
内比奥罗酿成的葡萄酒中，最为优质、最为经典的要数巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco），前者有“酒中之王”的美誉，后者有“酒中皇后”的美称。二者的嘉名在一定程度上反映了这两种葡萄酒不同的风格特征：巴罗洛葡萄酒单宁强劲，酒体厚重，需要一定的时间来软化单宁；而巴巴莱斯科葡萄酒单宁更为柔和，整体更显精致优雅。
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3.科维纳（Corvina）
提及科维纳，你可能会觉得陌生，但谈及意大利“ABBBC”五大经典名酒之一的“A”——阿玛罗尼（Amarone）时，你可能就会印象深刻了，而科维纳就是这款名酒的“幕后大功臣” 。
科维纳
科维纳是个晚熟的葡萄品种，用其酿造的葡萄酒酸度较高，樱桃、草本气息明显。其较厚的果皮非常适合使用枯藤法（Appassimento）酿造阿玛罗尼，具体来说，采收好的科维纳通常会在室内自然风干后进行发酵。这种酿制工艺能够让果实的风味和糖分高度浓缩，增加成酒结构。
枯藤法自然风干的葡萄
以科维纳为主要品种酿造的阿玛罗尼葡萄酒通常结构宏大，酒体饱满，酒精度较高，香气浓郁，带有樱桃、无花果、李子、蓝莓果香以及紫罗兰等花香。陈酿若干年后，酒液质地会更加柔顺，并发展出巧克力、烟草、香料及干果等复杂风味。除了阿玛罗尼外，科维纳在瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的其他红葡萄酒中也占据着重要地位。
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4. 艾格尼科（Aglianico）
艾格尼科是意大利南部最有声望的红葡萄品种。它独特的地方在于：即使生长在地中海附近这种较为炎热的气候条件下，艾格尼科依然能够保持较高的酸度。用其酿造的葡萄酒颜色深浓，酸度很高，单宁紧致，酒体醇厚，经过瓶陈后能够发展出泥土、森林地表等风味。