酒界传奇之1945年木桐 _传奇

于大多数人而言，1945年最深厚的意义在于二战的胜利，这也是人类历史上最关键的节点之一；对酒迷们来说，1945年则更多了一层特别之处，那就是波尔多20世纪最为辉煌的年份之一。而今天我们的主角，1945年木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France），既有来自天赐年份的品质，又以艺术的形式凝结了和平重归的历史意义，是一款不折不扣的传世之作。

1945年木桐酒庄红葡萄酒
2004年，在《醇鉴》（Decanter）杂志评选出的“此生不可错过的100款葡萄酒”中，1945年木桐位列第一名。来自波尔多低产高质的1945年份，这款酒以极其集中的风味和惊人的陈年潜力著称，曾屡次在拍卖中创下纪录，向来一瓶难求。要想弄明白这款酒何以传奇，首先要了解的，便是它背后的酒界奇才——菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。
改写波尔多历史的罗斯柴尔德男爵
罗斯柴尔德（Rothschild）家族最为人所津津乐道的，或许是它在金融领域的显赫声名。这支犹太望族的历史可以追溯到18世纪中期，起家于货币交易，早期家族财富主要集中于银行业和金融业，目前也涉猎实业投资、能源、艺术、慈善以及葡萄酒等多个领域。在波尔多五大一级庄中，除了木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）外，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）也为罗斯柴尔德家族的另一支系所有。
木桐酒庄酿造车间
木桐酒庄与罗斯柴尔德家族结缘于1853年，当时纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）怀着用自家葡萄酒招待宾客的朴素愿望，在拍卖会上出价112万法郎（也有一说为117万）购下了木桐酒庄的前身——布朗木桐酒庄（Chateau Brane- Mouton），随后将其更名为如今的“Chateau Mouton Rothschild” 。
纳撒尼尔男爵
1922年，纳撒尼尔男爵的曾孙，年仅20岁的菲利普接管了木桐酒庄。这位年轻的男爵可以用一句话来形容：兴趣相当广泛，才华十分横溢。在木桐庄主的身份之外，菲利普男爵还身兼赛车手、帆船比赛选手、剧作家、诗人以及电影制片人，且样样都玩得很成功，他曾在一级方程式赛车的勃艮第大奖赛（Grand Prix de Bourgogne）中夺取第一，还参与制作了法国第一部有声电影“Lac aux Dames” 。
不过以上种种成就，比起菲利普在葡萄酒事业上展现出的过人天分，都不免黯然失色。在他刚入主木桐时，还没有人能料到，这位诞生于金融世家的公子哥很快就将改写波尔多葡萄酒的历史。
年轻时颜值与才华齐飞的菲利普男爵
【酒界传奇之1945年木桐】从他进军葡萄酒业之前的人生轨迹中，不难看出，菲利普男爵对于自己热爱的事物一向行动力惊人。经过两年对葡萄酒行业的熟悉和钻研后，1924年，22岁的男爵便敏锐地推出了第一个革命性举措：在酒庄内自行装瓶葡萄酒。在此之前，波尔多酒庄的葡萄酒都是以桶装形式卖给酒商，再由酒商装瓶售卖。男爵的这一创举使木桐得以更好地把控品质，也强化了酒庄在整个贸易体系中的角色。
从这一年开始，木桐的酒标上都会自豪地标注“原酒庄装瓶（Mis en Bouteille au Chateau）” 。不出数年，波尔多的顶级酒庄们便开始纷纷效仿。时至今日，原酒庄装瓶已经成了优质波尔多葡萄酒的标配。
木桐1924年酒标
同年，菲利普邀请艺术家让·卡路（Jean Carlu）为酒庄设计酒标，第一次将木桐与艺术紧密联系在一起。该年份酒标结合了罗斯柴尔德的“五支箭”族徽与代表木桐的羊形图案，风格前卫。不过由于理念过于领先时代，这一举措当时并未得以延续，直到1945年才重新启动。
菲利普男爵最为人知的壮举，当属成功使木桐升级为一级庄，这也是波尔多1855分级制度诞生160余年来仅有的一次升级变动。1855分级诞生时，主要的划分依据是各个酒庄的声望以及葡萄酒价格。在当年的评级中，木桐遗憾落选一级庄，最终位列二级庄。
中年时的菲利普男爵
接手酒庄并进行长达数年的系列革新后，菲利普男爵认为此时的木桐已经真正拥有可以与一级庄媲美的价格和声誉，不应继续屈居于二级庄的位置。持着对木桐酒庄优异品质的绝对信心，从20世纪30年代开始，男爵便一直锲而不舍地向法国政府争取升级。终于，在1973年，经时任法国农业部长的雅克·希拉克（Jacques Chirac，后来成为法国总统）签字确认，木桐由二级庄破格荣升为一级庄。