科技养生■蜂蜜＋牛奶超搭，但小心1岁以下婴幼儿，血糖控制不佳等人別喝

本文插图
牛奶中的蛋白质是高生物价的完全蛋白质，含有人体一切必需胺基酸，可以充分被人体吸收，用来修补、组成身体。
牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，除了可以提供热量，对于婴幼儿智力发育非常重要，也有促进肠中有益菌生长、增强肠胃蠕动、促进排泄等效用，加上比例恰到好处的钙与磷，使钙质更容易被人体吸收利用，所以牛奶可说是补充钙质的最佳食物来源。钙质可以增强牙齿与骨质的密度，尤其在预防骨质疏松症这点上最为人所熟知。
除了矿物质，牛奶中的维生素也很多样，像是维生素可以预防夜盲症，有抗氧化的功能，可以防止皮肤干燥暗沉，使皮肤白晰有光泽；维生素能促进皮肤新陈代谢、滋润肌肤、美容养颜、预防口角炎以及眼睛病变。
【科技养生■蜂蜜＋牛奶超搭，但小心1岁以下婴幼儿，血糖控制不佳等人別喝】蜂蜜是由两种单醣类的葡萄糖与果糖所构成，人体可以吸收，不用先分解为单糖。除了葡萄糖、果糖，蜂蜜的成分中还有各种维生素、矿物质和胺基酸，不仅美味，另有抗氧化、抗发炎、抗菌等效果，既可食用，也可入药，可谓液体黄金。
蜂蜜的主要组成成分中97％是碳水化合物。蜂蜜之所以能入药，主要是因其所含的植物抗氧化剂以及酵素。根据实证，蜂蜜的功效有：帮助改善记忆功能、降低口腔黏膜炎发生率、有益心血管健康、调控血脂、缓解因感冒所引发的咳嗽症状等。
食用蜂蜜的几种功效有：
（一）改善消化。蜂蜜有抗氧化、抗菌的特性，食用蜂蜜有助消除胃部问题并稳定肠道功能。
（二）消炎。蜂蜜成分中有类黄酮和多酚，这两个抗氧化剂可以对抗炎症并消除慢性炎症。
（三）改善失眠。蜂蜜的糖分会增加血液中胰岛素含量，并使血清素转化为褪黑激素。褪黑激素对睡眠来说很重要，量不足会导致睡不好、失眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且不用担心会有其他药物所有的副作用，像是压抑、疲惫、分神等。
（四）预防癌症。蜂蜜中黄酮类等抗氧化剂以及其他营养成分可以预防某些癌症，还能缓解心脏压力。
（五）消除疲劳。在所有天然食品中，大脑神经原所需要的能量属蜂蜜含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液中所含养分。
中医认为，蜂蜜性味甘、平，归脾、肺、大肠经，有补中缓急、润肺止咳、滑肠通便的功效，对腹痛、干咳、便祕等都很有疗效。中医对蜂蜜的评价很高，指它是「草木精英，含露气以酿成」，《本草纲目》中也说，蜂蜜有：「和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃」等功能。
其他功效：滋补健身。
★蜂蜜牛奶
材料：牛奶250毫升、蜂蜜30毫升。
作法：将牛奶稍微加热后加入蜂蜜即可。
牛奶能提供多种且丰富的营养素，是最均衡的天然食品。除有品质良好的蛋白质，还有多量的维生素、矿物质，而且牛奶所含脂肪颗粒小，成高度乳化状，易于消化吸收，可以作为热量主要来源，为人体提供能量。正因为牛奶的营养素丰富、功效多样、价格便宜、方便取得，所以有「天然的营养圣品」之称。
备注：
便溏者、一岁以下婴幼儿不要吃蜂蜜，蜂蜜也不要与生葱一起吃。
糖尿病患者、凝血功能障碍患者、有服用调节血糖药物或相关降血糖保健食品者以及抗凝血剂者需谨慎食用蜂蜜。
有缺铁性溶血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶。