「乐悠厨房」原创做茄子别总油炸，3种吃法，只用炒菜的油量，不油不腻，特别下饭( 二 )

第七步：往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：将茄条放入锅中翻炒均匀。
第九步：把碗汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步：出锅前，将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~
第三道：少油版酱香茄子
这菜拌在米饭里，咸香下饭，特别诱人。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。

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【「乐悠厨房」原创做茄子别总油炸，3种吃法，只用炒菜的油量，不油不腻，特别下饭】
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把茄子切成滚刀块，如图。蒜切末、红辣椒切段备用。
第三步：调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精， 1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

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第四步：锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火开始煸炒。（这时放盐，更方便把茄子煸软。）
第五步：煸炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把刚才调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，如图。
第七步：装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀。
多说几句:
1、做这道菜选长茄子最好。
2、蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。
3、茄子一定要煸软，这样才好吃。

「乐悠厨房」原创 做茄子别总油炸，3种吃法，只用炒菜的油量，不油不腻，特别下饭( 二 )

「乐悠厨房」原创做茄子别总油炸，3种吃法，只用炒菜的油量，不油不腻，特别下饭( 二 )