晨常德■鼎城米粉：经济实惠味鲜可口地方文明风味小吃

中国小康网湖南省常德市鼎城区的米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃。常德市鼎城区生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德鼎城区就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。

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鼎城区米粉图片来源于网络
长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德鼎城区米粉为一大乐事。
常德市鼎城区米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。常德饮食店的米粉，有免码娄与油码粉两种。
米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。
米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
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