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掌上兰州·兰州晨报采访人员 田蹊 摄

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李子坝春茶
千百年来 ， 茶 ， 这一片树叶 ， 成了人与自然沟通的介质 。 不同的土壤与气候孕育着不同的茶 ， 不同的人用对自然界迥异的理解制作出形态各异的茶 。
又到春茶季 ， 不误春茶绿 。 暮春三月 ， 掌上兰州·兰州晨报采访人员一行 ， 来到陇南文县李子坝 。 清碧的山泉在曲折溪流中汩汩穿行 ， 漫步青翠可掬的山峦间 ， 远眺草木浓郁 ， 李子坝正值采茶季 ， 茶农们弯着腰 ， 双手两指不停地在茶树间轻点 ， 微风浮动 ， 好一幅和谐的生态画卷 。
“茶”字 ， 是人 ， 处于草木之间 。 茶是人类面对自然的态度 。 茶树是有选择的 ， 有茶的地方 ， 往往生态极佳 。 李子坝是甘肃第一茶乡 ， 种茶历史悠久 。 李子坝春茶 ， 是三月到五月中旬之前采摘的茶 ， 又分为头春茶、明前茶、雨前茶……采摘时间越早 ， 产量越小 ， 价格越高 ， 但味觉体验 ， 却是仁者见仁 。
茶田里 ， 茶农们用食指和拇指夹住叶尖儿 ， 借两指弹力将茶叶摘下 。 别看就这样一个小小的动作 ， 采访人员却向茶农讨教了好一番 。 待习得要领 ， 也费了一番周折 。 茶农告诉采访人员 ， 采摘时间以中午至下午最佳 ， 弯着腰在茶田里摘一下午 ， 手臂要挥动5万余次 ， 而就这些嫩叶还不足以制一斤春茶 。 素有“一两春茶 ， 一两金”的说法 。 而这些嫩叶成为茶 ， 还有好一段距离 。 经过摊晾、杀青、扁形、去毫、回锅、提香等数道工序 ， 浓郁的茶香扑面而来 ， 这是李子坝的味道 ， 也会成为一种永久的“味之记忆” 。
茶是春天的仪式感 ， 选择一款适合自己的 ， 就可以邀友茶叙了 。 即便是一棵茶树上的茶芽 ， 经过不同的手法 ， 也会味觉迥异 。 头春新绿 ， 向来是爱茶人的心头好 。 历来文人雅士 ， 把春茶的香韵比做乳香、豆香……慢慢啜饮 ， 条索整齐的春茶浮浮沉沉 ， 眼前满目春色 ， 细品悠远春水 ， 顿感此生足矣 。
茶叙品茗凭各人感觉 ， 啜一口李子坝春茶 ， 初入舌尖 ， 淡淡苦涩 ， 少顷 ， 口中便有回甘之感 。 有人说 ， 绿是茶的本色 ， 苦是茶的真味 。 有道是“曾经春茶难为水” ， 李子坝的春茶在等你 。
【[春茶]又到春茶季 不误春茶绿 陇南李子坝 一盏清茗等君来】掌上兰州·兰州晨报采访人员 荆雯

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