『政商阅读』这8道家常菜，每道都离不开肉，营养美味又好吃，做法简单

节日的餐桌上最不可少的就是各种有肉的硬菜了，餐桌上多出几道硬菜招呼客人都有面子呢！虽说现在待客都讲究养生，吃蔬菜的多，但是有肉的硬菜也是不能少的呢！在我们家餐桌上肉类的家常菜越多越显得主人很重视呢！
所以，今天分享8道很常见的家常菜，每道都有肉，十足待客有面子的硬菜！做法也简单，食材和配菜也都是很容易购买到的呢！

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红烧肉圆青菜
1、食材准备：青菜一点，肉末一点。先将肉末调味：香葱末、生姜末、盐、生抽、五香粉、少许糖，朝着一个方向快速的搅打上劲。然后分三次倒入清水，继续搅拌，这样的肉圆吃起来就不会柴柴的呢！
2、锅里面倒入油，烧七成热，用勺子将肉末滚成肉圆放进油里面油炸一下，一个个颜色变深即可。
3、锅内留少许油，先放入豆瓣酱炒出红油，再将肉圆放入，加盐、生抽，适量的热水焖煮至入味。最后放入青菜煮软即可。

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爆炒猪肥肠
1、食材准备：猪肥肠一根，提前清洗干净。这样煮肥肠：洗净以后的猪肥肠焯水，冷水下锅，里面放入花椒、白酒和生姜片，煮熟，中小火然后焖煮30分钟，用筷子一戳就烂即可。
2、煮好的猪肥肠沥干水以后，切成一小段一小段，大小的话自己控制。大葱一截洗净切小块，豆瓣酱或者辣酱，生姜几片，蒜粒几颗切片，红辣椒两个洗净切片，洋葱半个切片。
3、热锅热油先将辣酱或者豆瓣酱、蒜片、姜片放进锅内，中小火翻炒出香味。接着将猪肥肠和大葱片放进去，大火爆炒猪肥肠变深色，然后开小火，放入生抽和少许白糖提鲜。最后将红辣椒、洋葱片放进去，加黑椒粉和椒盐中小火翻炒出香味，外表有一点焦脆即可。

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红烧鸡爪
1、食材准备：鸡爪切开洗净切开；土豆去皮切大块漂洗沥干水；姜片，蒜粒，辣椒。
2、将鸡爪焯水，水里面加入姜片和料酒，然后洗净。
3、热锅热油倒入鸡爪翻炒变色，放入姜片、蒜粒、辣椒，倒入没过鸡爪的啤酒，添加佐料：盐、生抽、老抽、糖、醋、八角，大火煮开，小火焖煮15分钟。看到汤汁明显变小，将土豆块倒入继续焖煮3-5分钟即可。

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红烧鱼
1、食材准备：鲈鱼，去掉内脏清洗干净沥干水。配菜：生姜片、蒜片、葱段。调制红烧鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀。
2、热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄，将鱼往旁边挪一下，放入生姜、蒜粒，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、然后倒入适量热水，将豆瓣酱和鲈鱼拌均匀，再倒入酱汁和葱白，大火煮开，再中小火焖煮15分钟左右。看到汤汁明显变少，关火，装碟，撒入葱花即可。
【『政商阅读』这8道家常菜，每道都离不开肉，营养美味又好吃，做法简单】

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红烧鸡
1、食材准备：公鸡半只，洗净，切大块，泡洗几分钟沥干水。配菜：木耳（提前泡发）、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。
2、冷锅少许油，先将鸡块放进去翻炒变色，然后再倒一点油进去。添加作料：盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片，和鸡块翻炒均匀。