「小院食光」蒸包子别只加酵母粉，教你小技巧，只需一次发酵，包子松软不塌陷

导语：蒸包子时，教你1个小技巧，只需一次发酵，包子松软好吃不回缩
面食多数需要经过发酵、蒸制等过程，做好的面食香软蓬松特别好吃，包子、馒头便都需要如此的操作，而很多人可以发现，我们做面食所用步骤、方法都一样，但为什么还是做不好呢？其实这是因为你没有掌握好其中的技巧，如同蒸包子的时候，很多人只知道和面要加酵母粉，从而忽略了其他重要的问题，其实蒸包子的时候我们用了正确方法做，只需要一次发酵也能做成功，包子松软好吃还不回缩，下面我便将蒸包子的方法详细分享给大家，相信你看完食谱后也能学得会，以后蒸的包子松软特好吃，接下来我们一起学习做法。
【「小院食光」蒸包子别只加酵母粉，教你小技巧，只需一次发酵，包子松软不塌陷】

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蒸包子的做法：
备用食材：小麦粉300克，酵母粉3克，白砂糖10克，温水适量，猪肉200克，香菇5个，食盐少许；

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制作过程：第一步，酵母粉放入一个碗中，在其中加入温度约为30度的温水，将其化开，静置片刻，分次少许倒入在面粉和白砂糖的混合物中，搅拌至没有干面粉的状态；

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第二步，用手将其揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜覆盖好，放在温暖的地方静置发酵，在发酵的过程中准备馅料，猪肉事先手工剁成末，香葱摘洗干净后切碎；

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第三步，香菇去掉根蒂清洗干净后切成丁，处理好的肉馅中放入香菇、葱花，加上点食盐、五香粉、蚝油和少许的香油，充分搅拌均匀后，加上一勺植物油拌匀；

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第四步，待面团发酵好后，用手掰开面团成馅蜂窝状即可，移至在案板上揉搓排气后，将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；

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第五步，分别擀成包子皮，放入馅料捏好，锅中添上水，冷水放入包子开始蒸，待锅开后计时15分钟，蒸熟后关火闷一会即可出锅。
小编总结：包子作为面食中最为经典的一种，其以面为皮，其中可以包裹个人喜欢的任意馅料，口感丰富汁多味美，包子不管是作早餐亦或是作主食都是不错的选择，营养美味还饱腹，包子的馅料完全可以根据个人的喜好选择，荤、素皆可，这次分享给大家的是用肉馅和香菇做搭配，这样的包子口感特别营养美味，相信你的家人也会特别喜欢吃，很多人蒸包子都会进行两次发酵，但我却只需一次发酵，便也能做出香软的包子。
烹饪小技巧：
1、和面的水温别太高了，酵母粉在30度左右更加容易存活，所以保证水在这个温度效果最佳，融化好酵母水后，需要静置一会，让酵母更加有活性；
2、面团发酵需要创造条件，冷天便需要放在比较温暖的地方，发酵好的面团内部呈现蜂窝状，不用过多揉搓，将其排气后便可以擀包子皮了；
3、蒸包子的时候，冷水下锅，随着温度的慢慢升高，还能让包子有一个松弛的过程，所以便不需要有第二次发酵了，蒸熟的包子别急着取出，关火闷一会再出锅，防止包子的表面回缩。