今天突然想吃韭菜馅水饺 ， 于是提前跟媳妇打好招呼 ， 讲晚上想吃 ， 媳妇本身就喜欢下厨 ， 所以欣然答应 。 晚上下班回家 ， 一进门还没洗手小编就迫不及待的先尝了一个 ， 不过虽然饺子皮和馅料都是新鲜的 ， 但是吃起来却怪怪的 ， 总感觉哪里不对劲却又说不上来 。 看着辛苦了一下午的媳妇 ， 小编也不好说她做的不好 ， 这时老妈突然来串门 ， 因为还没吃饭就 一起吃了 ， 结果老妈吃了一口就知道问题出在了哪里 ， 于是一语道破玄机：“这韭菜水饺馅料里面放了大葱吧” 。

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没错 ， 就是大葱 ， 难怪吃起来怪怪的 ， 闻着不香 ， 味道又不好吃 。 老妈说做韭菜馅水饺的时候千万不能往馅料里面放大葱 ， 虽然大葱是我们平时最为常见 ， 最为普通的一种调味菜 ， 而且在做一些菜的时候不能没它 ， 但是跟韭菜却不能放在一起 。 因为大葱本身味道比较辛辣多汁 ， 而韭菜香味虽然很浓 ， 但是味道却比较温和 ， 所以两种菜的味道相冲 ， 加了大葱后 。 大葱的味道会将韭菜的味道盖住 ， 使韭菜不香也不鲜 。

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听了以后 ， 媳妇也是比较惭愧 ， 不过我们也没有怪她 ， 只是告诉她这件事而已 。 最后小编还是把所有水饺都吃光了 ， 虽然不是那么好吃 ， 但是这毕竟是媳妇辛苦了一下午的劳动成果 ， 而且也不能浪费粮食嘛 。 接下来小编就为大家分享一下韭菜馅水饺的做法 ， 感兴趣的话就来看看吧 。

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【食材】韭菜、猪肉、生抽、食盐、鸡精、香油、面粉
【做法】
1、首先将猪肉清洗干净 ， 洗好后用刀剁成肉末放入碗中 ， 接着往肉末上面撒上适量食盐 ， 倒入适量生抽 ， 用手搅拌均匀腌制5~10分钟备用 。 把韭菜择洗干净 ， 洗好后晾干水分 ， 接着切碎放入盆中 ， 往盆里倒入适量食用油搅拌均匀备用 。

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2、往一个大些的盆中倒入适量面粉 ， 然后慢慢加入清水 ， 加水的过程中用手将面粉和水搅拌均匀 ， 然后和面 ， 将面粉揉成表面光滑的面团 ， 接着再把面团放在案板上面搓成长条状 ， 用刀将长条面团切成大小均匀适中的小面团 ， 接着再用擀面杖将小面团擀成饺子皮备用 。

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3、饺子皮全部擀完后将腌好的猪肉倒入韭菜中 ， 再加入适量食盐、鸡精、香油搅拌均匀成馅料 。 接着用小勺挖出适量馅料放在饺子皮中间位置 ， 然后用手将饺子皮边缘捏合粘紧 ， 这样一个饺子就包好了 ， 接着重复动作 ， 将所有饺子皮和馅包完 。

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4、包完饺子后开火烧水 ， 水开后将饺子下入锅中 ， 用锅铲背部青青推动饺子防止粘锅 ， 等水再次烧开后 ， 往锅中加入一碗冷水继续煮 ， 这样加两次到三次冷水的样子 ， 饺子就煮熟了 ， 这时候就可以捞起水饺 ， 关火开吃了 。

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【文末小贴士】
1、韭菜切好后加入香油搅拌均匀是为了防止韭菜在加入食盐后大量出水 。
【食客老饕：原创 韭菜馅水饺，最怕放这东西，很多人都不知道，难怪吃着不香不好吃】