茶饼：白茶饼应该怎么撬？手把手四个步骤教你撬好茶饼，安心喝好茶茶饼|白茶|饼茶|寿眉|陈化

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
品茶，是慢节奏的过程。
慢下来，能欣赏到不一样的风景。
木心写过一首诗，从前慢。
慢慢的车马，传颂着漫漫的时间。
缓缓流淌的岁月，充盈着诗意。
静下心来，闲适的喝一泡好茶。
取出一饼去年存下来的牡丹，撬开一点，放进瓷盖碗内冲泡。
干燥度特别低的茶饼，撬茶的时候，它表现得很脆弱。

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最直接的一点是，一不留神在茶刀与茶饼的触碰中，茶饼内部的叶片纷纷碎掉了不少。
几次撬茶后，撬碎的茶末们积少成多，剩出来一大片。
光是看着，实在浪费。
提到撬饼这茬，想起了此前的身边的某位朋友。
当时大家正坐在一起喝茶，他提到一个问题——白茶饼应该怎么撬茶？
原来他的苦恼是，他每一回撬出来的茶饼，都特别的碎。
以至于泡茶的时候，特别的麻烦。
亲自看过他的现场撬茶过程中，发现了最大的一处问题——动作太过快、过急。
顺利的撬好一块茶饼，为了尽可能的减少损耗。
最最重要的是，这个过程不能急！

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《2》
那位朋友的撬茶饼，动作是这样的。
他的性格，比较风风火火。
大家刚好聊到撬茶的话题时，他转身就到另外的房间里，取来了一饼他刚买的寿眉。
剥开茶饼外层的绵纸后，拿起茶桌上的茶刀。
紧接着拿着茶刀，举起手。
快速的往茶饼侧面扎过去，左右拨动两下，快速的抬起茶刀。
原本一块完好的茶饼中，卸出了一大块的茶样。
像厨师在砧板下，快速剁下来的一块鱼肉。
与此同时，茶饼的表面已经彻底化了妆，面目全非。
大量的碎茶，零碎的散落在茶饼周围。
嗯，看到朋友“快刀斩乱麻”式的撬茶饼现场过程后，发现了问题所在。

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那就是，他的撬解茶饼过程，太急了！
心急吃不了热豆腐。
心太急，同样撬不好一块茶饼。
尤其是第一次撬开一饼完整的茶时，更是要注意技巧和方法。
以免得，原本好端端的一块茶饼，在首次开撬的时候就出师不利。
将茶饼撬得太碎，不仅影响的是茶饼的干茶外观。
同时，撬出太多的碎茶，处理起来实在太麻烦。
总而之，泡茶、喝茶、品茶、是一件急不来的事情。
安心舒适的喝一泡韵致甘醇的老白茶饼，在烧水泡茶之前，平心静气的撬好茶很关键！

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《3》
将白茶饼撬解的过程，慢动作分解下来。
第一步骤要做的，是先进行检查。
撬茶饼所需要的准备，只有两点。
一是撬茶的场地。
二是撬茶的工具。
将茶饼从外包装内取出来后，建议你轻轻的打开。
市面上的白茶饼，大部分在最内层的包装，用的是白绵纸。
这类似生宣纸结构的白绵纸，延展性好，具备防潮和透气的功能。
用作于白茶的“贴身保护” ，能够让茶饼起到更好的陈化效果。