『威士忌』好酒：苏格兰出好酒的岛屿，可不止艾雷岛威士忌|伊丽莎白二世|雪莉酒|艾伦

艾伦岛（Isle of Arran）虽然只是苏格兰本土外围一大圈离岛中，不太起眼的一个，但是因为刚好夹在低地、高地和坎贝尔镇之间，进出都非常方便，又有不错的淡水资源，早在非法酿酒时期有超过50个私酿者在此进行地下酿酒活动。
直到政府修改税法之后，威士忌生产转向地上，私酿者纷纷撤离，这里的威士忌产业曾经历一段相当长时间的冰河时期，直至1995年与岛屿同名的艾伦（Arran）蒸馏厂落成。

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创始人Harold Currie从芝华士（Chivas）公司退休后带着丰富的威士忌酿酒与销售经验，来到艾伦岛上创立这个蒸馏厂。这让经过百余年空窗期的艾伦岛重回苏格兰威士忌版图。作为一间全新的酒厂，艾伦却得到了皇室的支持。英女王参与了酒厂揭幕的仪式，并为威廉和哈里王子存了两桶酒。

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（1997年，英女王伊丽莎白二世参与了酒厂的落成仪式。）
在2019年拉格（Lagg）酒厂开业之前，艾伦一直是岛上唯一一家威士忌厂。墨西哥暖流带来的温暖局部气候、迎面吹来的海风和清新的山地空气的共同作用下，造就了优质的熟成条件。
酒厂使用经过花岗岩过滤的戴维湖（Loch na Davie）湖水作为酿造用水，使用俄勒冈雪松木做发酵槽，搭配蒸馏器高瘦的天鹅颈、长长的林恩臂以及缓慢的蒸馏工艺，就得到了以花果调性著名的艾伦威士忌。

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年轻的酒厂敢于在风味上创新。花果调依然是艾伦的特色，但艾伦不局限于此，在2003年后开始大玩过桶，玩出各种不常见风味桶——比如苹果白兰地桶（Calvados Finish）、干邑桶（Cognac Finish）、菲诺雪莉酒桶（Fino Sherry Finish）、特级香槟风味桶（Grand Cru Champagne Finish）、麝香葡萄酒桶（Moscatel Casks Finish）。

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2007年，在威士忌业界深耕40多年的James Mac Taggart先生加入艾伦，成为首席蒸馏大师，他来自艾雷岛（Islay）， 23岁时在波摩（Bowmore）展开他的威士忌职业生涯。自此之后，他参与过从发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈到调配的所有工作，因此他拥有酿造威士忌的全部经验。因此，在他加入艾伦这样的小型独立蒸馏厂之后， James先生负责监控蒸馏厂每一个环节的工作。
2019年是James为艾伦工作的第12年，为了纪念这个日子，他推出了一款使用上等帕洛·科尔塔多（Palo Cortado）雪莉酒桶陈酿的单一麦芽威士忌。这些酒桶是他亲自在赫雷斯·德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）上等雪莉酒的精品生产商那里精心挑选的，使用这些酒桶进行二次成熟，可产生温暖而丰富的香气并与艾伦经典的花果调相互映衬。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
艾伦首席调酒师12周年限定版
Arran James MacTaggart Master of Distilling II 12YO

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品类：威士忌
产地：苏格兰艾伦岛
酒精度：51.8%abv
其它信息：Palo Cortado雪莉桶过桶
风味：橘子果酱、桃子和芒果的香甜气息伴随着温暖的姜黄和干草气味；丰富的巧克力、木梨果冻和柑橘类水果风味，再出现帕罗科塔多雪莉酒桶作用下的酵母、奶油面团和岩盐味道；余味先是艾伦特色的苹果风味，然后是带着雪莉风格的姜黄气息。